Годишната листа на производи со најмногу и најмалку пестициди штотуку е објавена, и се покажува дека многу од највредните прехранбени производи се исто така оние со најмногу пестициди. За прв пат, хемикалиите PFAS, познати како „хемикалии засекогаш“, исто така беа вклучени во листата.
Работната група за животна средина на САД (EWG) го објави најновото издание на својот Водич за купувачи на пестициди во храната , заедно со ажурираните листи „Dirty 12“ и „Clean 15“ кои ги рангираат овошјето и зеленчукот според нивото на остатоци од пестициди.
Овогодинешниот извештај носи важна новина: за прв пат, во фокусот се ставаат пестицидите базирани на PFAS хемикалии . Овие хемикалии се познати по нивната исклучителна перзистентност во животната средина, водата и храната, поради што се нарекуваат „вечни хемикалии“.
Понатаму, новата анализа покажува дека PFAS пестицидите се меѓу најчесто откриените супстанции , што дополнително ја комплицира сликата за безбедноста на храната. Во исто време, листата „Dirty 12“ уште еднаш го потврдува парадоксот на модерната исхрана: многу од најхранливо вредните храни содржат и најмногу пестициди.
Од друга страна, листата „Чиста 15“ нуди еден вид мапа на побезбедни избори, истакнувајќи ги производите со најниско ниво на остатоци од пестициди. Во овој контекст, водичот служи како практичен водич при избор на производи, а не како строга препорака за исклучување на одредени видови храна од исхраната.
Што е на листата „Dirty 12“ за 2026 година
Анализата спроведена од EWG ( Работна група за животна средина ) се базира на податоци од Министерството за земјоделство на САД и вклучува повеќе од 54.000 примероци од измиени, изрибани или излупени производи.
Листата на „Валкани 12“ за 2026 година останува претежно непроменета, со доминација на овошјето и зеленчукот – особено лиснатиот зеленчук и овошјето со тенка, нежна кора , која полесно задржува остатоци од пестициди.
Сепак, оваа година на листата беа додадени две нови производи – зелен грав и лути пиперки , кои се издвојуваа по нивното покачено ниво на токсичност од пестициди.
Список на производи „Dirty 12“ за 2026 година:
спанаќ ,
кељ, ротквица и сенф,
јагоди ,
грозје ,
нектарини,
праски,
цреши ,
јаболка ,
капини ,
круши ,
компир ,
боровинки ,
зелен грав,
лути пиперки .
Забелешка: Иако името на листата е задржано како „Валкани 12“, оваа година таа вклучува 14 производи поради додавање на две прехранбени производи.
Анализата покажува дека остатоци од пестициди се откриени во дури 96 проценти од примероците од оваа листа – и покрај миењето, лупењето или механичкото чистење , што дополнително укажува на нивната истрајност и способност да останат во самата структура на храната.
Што е на листата „Чисти 15“ за 2026 година
Листата „Чисти петнаесет“ за 2026 година, исто така, изгледа многу слична на минатата година – вклучува храна што постојано покажува мали или никакви нивоа на остатоци од пестициди.
Анализата покажува дека речиси 60 проценти од примероците од листата (подолу) не содржеле остатоци од пестициди, додека само 16 проценти имале остатоци од два или повеќе пестициди, што ги прави побезбеден избор за секојдневна потрошувачка.
Список на „Чисти 15“ производи за 2026 година:
ананас ,
сладок пченка (свежа и замрзната),
авокадо ,
папаја ,
кромид ,
грашок (замрзнат),
аспарагус,
зелка,
карфиол ,
лубеница ,
манго ,
банани ,
морков ,
печурки ,
киви .
Што значат овие листи за потрошувачите
За потрошувачите, листите „Валкани 12“ и „Чисти 15“ служат првенствено како информативен водич, а не како апсолутен суд за безбедноста на храната.
– Храната од листата „Чиста 15“ често има природни заштитни обвивки – кора или лушпа што не се јаде, што значи дека јадливиот дел останува подобро заштитен од пестициди – истакнува д-р Линда Кан, професор по јавно здравје на Медицинскиот факултет Гросман, Универзитет во Њујорк.
Сепак, „чистото“ и „валканото“ треба да се гледаат како релативно рангирање, вели д-р Луз Клаудио, професор по еколошка медицина на Медицинскиот факултет „Икан“ на планината Синај во Њујорк.
– Миењето на сите производи пред јадење е сè уште неопходно. Исто така, откриените остатоци од пестициди не значат автоматски докажан здравствен ризик, а федералните програми за мониторинг потврдуваат дека нивоата на пестициди што се користат во согласност со прописите се во рамките на безбедносните граници – уверува д-р Клаудио.
Треба да се напомене дека EWG има поконзервативен пристап кон проценката на ризикот, па затоа нивните наоди се користат како насоки за дополнителни информации. Индустриската група Алијанса за храна и земјоделство забележува дека извештајот го преувеличува ризикот бидејќи се фокусира на присуството на траги, а не на вистинската изложеност . Податоците од Министерството за земјоделство на САД покажуваат дека повеќе од 99 проценти од примероците се под безбедносните граници на Агенцијата за заштита на животната средина, а повеќе од 40 проценти од примероците воопшто не содржат пестициди.
PFAS хемикалии во храната
Една од клучните новини во овогодинешниот извештај е фокусот на PFAS пестицидите – група хемикалии познати по нивната исклучителна перзистентност во животната средина, а сè повеќе и во снабдувањето со храна .
PFAS во храната е сè уште релативно нова област на истражување, па затоа научниците се обидуваат да утврдат колку е значаен овој пат на изложеност во споредба со поутврдените извори, како што е контаминираната вода за пиење .
– Вреди да се напомене дека терминологијата за тоа што го сочинува остатокот од PFAS во храната сè уште се дискутира – истакнува д-р Клаудио и додава дека Агенцијата за заштита на животната средина тврди дека одобрените пестициди од оваа група не се „вечни хемикалии“.
Извештајот на EWG покажува дека повеќе од една третина од примероците на производи содржат барем еден PFAS пестицид, а некои од најчесто откриените спаѓаат во оваа категорија. PFAS соединенијата се додаваат во пестицидите за да бидат постабилни и поефикасни, но таа стабилност исто така значи дека тие тешко се разградуваат во почвата и водата, можат да поминат низ синџирот на исхрана и да се акумулираат со текот на времето.
Некои од овие пестициди делумно се распаѓаат во помали PFAS соединенија, како што е трифлуорооцетна киселина (TFA), која може да трае неограничено во вода.
Како хемикалиите на PFAS влијаат на здравјето на луѓето
Постојат сè повеќе научни докази дека хемикалиите на PFAS:
покажуваат ефекти на ендокрини нарушувачи ,
влијае на репродуктивната функција и развојот на фетусот,
влијаат на имунолошкиот систем (тие можат да го намалат имунолошкиот одговор на детето на вакцината),
Тие играат улога во развојот на одредени видови на рак (како што се рак на тестиси и рак на бубрег ).
Сепак, во моментов не е познато дали PFAS пестицидите во храната претставуваат директен ризик по здравјето, па затоа оваа област е во полн развој и бара понатамошни истражувања.
„Многу е интересно што EWG ја проширува својата дефиниција за PFAS за да ги вклучи и флуорираните пестициди, но ние обично не ја сметаме исхраната како начин на изложеност“, додава д-р Кан.
Дали треба да избегнувате храна од листата „Dirty 12“?
Листата „Валкани дванаесет“ не значи дека луѓето треба да ги избегнуваат овие овошја и зеленчуци
Многу од најхранливо вредните храни се исто така меѓу оние со најмногу пестициди. Сепак, експертскиот консензус е јасен – нивното избегнување не се препорачува, дури и кога не е достапна органска алтернатива.
Местото на листата „Валкани дванаесет“ не значи дека луѓето треба да ги избегнуваат овие овошја и зеленчуци. Многу од овие намирници се исклучително вредни нутритивно: спанаќот и кељот се одлични извори на фолна киселина, а боровинките и капините се полни со антиоксиданси – истакнува за „ Секојдневно здравје “ д-р Кан.
Д-р Клаудио се согласува со тоа, додавајќи дека „здравствените придобивки од консумирањето овошје и зеленчук значително ги надминуваат потенцијалните ризици од пестицидите“.
– Листата има за цел да им даде на луѓето повеќе информации за тоа кога треба да изберат органски производи, а не како причина да ги избегнуваат овие овошја и зеленчуци – вели таа.
Како да се намали изложеноста на пестициди
И покрај загрижувачките наоди, можностите за намалување на изложеноста на пестициди во храната остануваат значителни:
исплакнете и тријте ги производите,
исчистете ги тврдите предмети и излупете ја или исечете ја кората кога е потребно,
отстранете ги надворешните листови од лиснатиот зеленчук,
мешајте видови овошје и зеленчук за да го ограничите повторното изложување на истите пестициди.
The post „Валкани 12“ и „Чисти 15“: Нова листа со најмногу и најмалку пестициди во храната appeared first on Во Центар.
Пронајдете не на следниве мрежи:
