Сирењето, кое многумина го јадат секој ден поради неговиот вкус и хранлива вредност, може, доколку е богато со заситени масти и сол, незабележливо да го влоши холестеролот и да го зголеми ризикот од сериозни заболувања на срцето и крвните садови.
Сирењето е една од најпопуларните намирници низ целиот свет , ценета поради својот вкус, хранлива вредност и чувството на задоволство што го дава. Присутно е во речиси сите кујни, од појадок до десерти, и често се смета за едноставна или дури и здрава опција.
Сепак, современите научни истражувања сè повеќе предупредуваат дека одредени видови сирење, особено оние богати со заситени масти и сол, можат да имаат негативен ефект врз здравјето на срцето и крвните садови ако се консумираат често и во големи количини.
Според кардиологот, проблемот не е во самото сирење, туку во неговиот состав и количината што се консумира. Заситените масни киселини, кои се најзастапени во тврдите и полномасните сирења како што се чедарот, пармезанот и маскарпонето, докажано придонесуваат за зголемување на LDL, или „лошиот“ холестерол.
Зголеменото ниво на LDL холестерол е еден од клучните фактори на ризик за развој на атеросклероза, како и за срцев удар и мозочен удар.
Овие тврдења се потврдени со бројни научни студии. Мета-анализа објавена во стручното списание „European Journal of Nutrition“ покажа дека високиот внес на заситени масти од млечни производи може негативно да влијае на липидниот профил во крвта, според една студија , особено кај луѓе кои веќе имаат покачен холестерол или висок крвен притисок.
Илустрација
Авторите истакнуваат дека токму содржината на масти одредува дали сирењето ќе има неутрален или штетен ефект врз здравјето.
Експертите обрнуваат посебно внимание на маскарпонето, кремасто сирење кое често се користи во десерти како што е тирамисуто.
Само една порција може да содржи екстремно голема количина на вкупни и заситени масти, што за краток временски период може значително да го зголеми оптоварувањето на кардиоваскуларниот систем.
Кога на тоа ќе се додаде и висок внес на шеќер, што е честа појава во слатките, ризикот за здравјето на срцето дополнително се зголемува.
Од друга страна, нутриционистите нагласуваат дека сирењето не треба целосно да се елиминира од исхраната. Истражувањето објавено во списанието „Nutrients“ укажува дека умерената консумација на лесни, нискомасни и помалку солени сирења може да биде дел од балансирана исхрана без негативни последици за срцето.
Моцарелата, рикотата и свежото несолено сирење содржат значително помалку заситени масти и натриум, а воедно обезбедуваат квалитетни протеини и калциум, важни за здравјето на коските и мускулите.
Експертите советуваат комбинирање на сирењето со овошје, зеленчук и интегрални житарки, бидејќи таквата комбинација помага во контролата на порциите и придонесува за подобра нутритивна рамнотежа.
Како што заклучуваат кардиолозите и нутриционистите, клучот за зачувување на здравјето на срцето лежи во умереноста и правилниот избор на храна.
Сирењето може да остане на менито, но со свест за тоа кој вид го избираме и колку често го консумираме. Кога станува збор за здравјето на срцето, малите промени во вашата дневна исхрана можат да направат голема разлика.
The post Го јадете речиси секој ден, а може да доведе до срцев удар и мозочни удари: Вистината за сирењето appeared first on Во Центар.
