Многу луѓе во кујната се соочуваат со проблемот да немаат кујнска вага или мерни чаши, особено кога следат нови рецепти. Сепак, добрата вест е дека е можно да се подготват вкусни јадења без прецизни мерења, користејќи кујнски прибор.
Голема лажица може да послужи како основна мерка – таа содржи околу 15 мл течност или приближно 10 до 12 грама брашно. Една лажичка содржи околу 5 мл, додека стандардната кујнска чаша има капацитет од околу 240 мл. Ако рецептот бара половина чаша, можете да ја процените како половина обична шолја за кафе.
За оние кои немаат вага, постојат практични упатства: една шака брашно е приближно половина чаша, додека две полни шаки се приближно една полна чаша. Просечна банана тежи околу 120 грама, јаболко околу 150, додека средно јајце има маса помеѓу 50 и 60 грама. Путерот може да се мери и во лажици – една голема лажица содржи приближно 15 грама.
Важно е да користите ист прибор за мерење на сите состојки во еден рецепт за време на подготовката на јадењето. На овој начин ќе ги одржите пропорциите и ќе постигнете избалансиран резултат. Ако не сте сигурни за количината, постепено додавајте ги состојките и прилагодете ги на текстурата – особено кога станува збор за брашно или течност.
Кога го подготвувате тестото, важно е да се потпрете на вашето чувство: ако тестото е премногу лепливо, додадете малку повеќе брашно, а ако е суво и ронливо, додадете лажица течност како што се вода, млеко или масло.