Иако и брокулата и карфиолот се неверојатно здрави зеленчуци од раскрсницата, често се поставува прашањето кој од нив нуди повеќе нутритивни придобивки. И двата се нискокалорични, богати со растителни влакна, витамини и минерали, но подетален поглед покажува дека брокулата има мала предност во клучните хранливи материи. Сепак, експертите се согласуваат дека вклучувањето на обете намирници во вашата исхрана е идеален избор, пишува Health.com
Кој победува во содржината на влакна?
Брокулата содржи малку повеќе влакна од карфиолот. Порција од 100 грама сурова брокула обезбедува 2,4 грама влакна, додека истата количина карфиол содржи 2 грама. Влакната во брокулата ги хранат добрите бактерии во цревата, подобрувајќи го целокупното здравје на дигестивниот систем. Исто така, ви помагаат да се чувствувате сити подолго време, што може да помогне во регулирањето на телесната тежина, а карфиолот помага во тоа.
Кој зеленчук е витаминска бомба?
Кога станува збор за витамини А, Ц и К, брокулата е јасен победник. 100 грама брокула содржи 8 микрограми (mcg) витамин А, 91,3 милиграми (mg) витамин Ц и неверојатни 102 mcg витамин К. За споредба, карфиолот во истата количина не содржи витамин А, 48,2 mg витамин Ц и 15,5 mcg витамин К.
Зошто се важни овие витамини?
Витаминот А е неопходен за видот, имунолошката функција и растот на клетките, а воедно го поттикнува здравјето на кожата. Витаминот Ц делува како моќен антиоксиданс кој го зајакнува имунитетот и помага во производството на колаген за силна кожа и ткива, додека витаминот К е неопходен за правилно згрутчување на крвта и здравје на коските бидејќи помага во регулирањето на калциумот.
Детална нутритивна споредба
Покрај влакната и витамините, постојат и други разлики. Порција брокула од 100 грама содржи 39 калории и 2,6 грама протеини. Истата количина карфиол содржи 25 калории и 1,9 грама протеини. Брокулата е исто така водечка по содржина на калциум со 46 милиграми, во споредба со 22 милиграми кај карфиолот.
Сила на зглобовите против болести
И покрај нивните разлики, важно е да се напомене дека обете намирници се неверојатно корисни. Тие содржат антиоксиданси и глукозинолати, соединенија кои можат да помогнат во борбата против ракот и хроничните болести. Додека брокулата нуди повеќе хранливи материи, карфиолот е поразновиден и полесен за вклучување во различни оброци.
Совет за подготовка
Нутритивниот состав на овие зеленчуци може да се менува во зависност од тоа како се подготвуваат. На пример, варењето на брокула и карфиол во вода предизвикува тие да изгубат повеќе од половина од некои од нивните корисни соединенија. Затоа, се препорачува готвење на пареа за подобро зачувување на вредните хранливи материи.
The post Нутриционистите ги споредуваат брокулата и карфиолот, еве кој зеленчук е нутритивен победник appeared first on Во Центар.
