Грозјето е едно од омилените овошни намирници, а благодарение на неговите антиоксидантни и антиинфламаторни својства, може да има бројни корисни ефекти врз телото.
Често се поставува прашањето дали белото или црното грозје е поздраво и како, освен по бојата, се разликуваат овие два вида. Една од клучните разлики лежи во содржината на полифеноли – природни растителни соединенија со антиоксидантни ефекти.
Бело грозје
Белото, т.е. зеленото или жолтото грозје е меѓу најчесто консумираните сорти. Има сладок до малку кисел вкус и често се користи за подготовка на овошни салати, смутија, колачи и други јадења.
Во однос на хранливата вредност, белото грозје е многу слично на црното грозје. Содржи приближно 20 проценти шеќер , но има значително помалку фенолни соединенија во споредба со темните сорти. Исто така, е малку посиромашно со калиум и калциум.
Црно грозје
Црното грозје е препознатливо по својата темна боја, сладок вкус и сочна текстура. Поради високата содржина на танини, често се користи во производството на црвено вино, на кое овие соединенија му даваат карактеристичен вкус.
Една чаша црно грозје содржи приближно 104 калории, 1,1 грама протеини, 0,2 грама масти и 27,3 грама јаглехидрати. Како и белото грозје, тоа е добар извор на витамин Ц и витамин К.
Сепак, клучната разлика е во содржината на полифеноли. Темните сорти грозје се побогати со овие растителни соединенија, поради што црното грозје често се смета за поповолен избор од хранлива гледна точка .
Црвеното грозје, познато и како црвено или бургундско грозје, има сладок и малку кисел вкус. Најчесто се користи во овошни салати, за подготовка на џемови и желеа, но и во производство на црвено вино.
Една чаша црвено грозје содржи приближно 104 калории, 1,1 грама протеини, 0,2 грама масти и 27,3 грама јаглехидрати. Покрај витамините Ц и К, црвеното грозје содржи и ресвератрол, растително соединение кое е особено поврзано со темните сорти грозје.
Конечно, и белото и црвеното или црното грозје можат да бидат дел од балансирана исхрана. Сепак, потемните сорти имаат предност кога станува збор за содржината на полифеноли и други антиоксидантни соединенија.
The post Црно или бело грозје: Разликата не е само во бојата, туку едното има важна предност appeared first on Во Центар.
