По напорната новогодишна ноќ, обично има многу храна што останува во кујната – од печено месо и месо до салати и десерти. 1 јануари често е резервиран за релаксација, доцен појадок и опуштено уживање во остатоците од прославите од минатата ноќ.Сепак, можеби се прашувате како да ја одржите храната безбедна и вкусна, а воедно да го избегнете стресот од бактерии или расипување.
Остатокот чувајте го во фрижидер веднаш по јадењето
Диететичарката и експерт за безбедност на храната Џенифер Мекгрутер истакнува дека најважно е остатоците од храна да се чуваат во фрижидер што е можно поскоро, идеално во рок од два часа од подготовката.
„Бактериите се размножуваат брзо на собна температура, а особено по големи оброци каде што се комбинираат различни состојки“, вели МекГрутер.
Затоа, овој трик може да ви биде корисен и вам. Поделете голема количина храна во помали, плитки садови. Ова ѝ овозможува на храната побрзо да се олади и го намалува ризикот од раст на бактерии.
Означете ги и запишете ги датумите
Исто така, добра идеја е да го означите секој сад со датумот кога сте ја подготвиле храната. Според Службата за безбедност и инспекција на храната на USDA (FSIS), повеќето остатоци може да се чуваат во фрижидер до три до четири дена, а во замрзнувач до неколку месеци, во зависност од видот на храната.
Етикетите ви помагаат да избегнете ситуации каде што ќе заборавите колку долго стоела храната, што е особено корисно во постпразничниот период кога оброците не се јадат веднаш.
Подгревање: температурата е клучна
Кога е време да се подгреат остатоците од храна, експертите од Програмата за безбедна храна и вода на Државниот универзитет во Мичиген советуваат загревање на храна на минимална температура од 70°C, особено месо, живина и јадења со сосови.
„Брзото подгревање во мали порции помага во зачувувањето на вкусот и текстурата, како и безбедноста на храната“, вели диететичарката Џулија Зумпано.
Микробрановата печка може да биде практична, но добра идеја е да ја мешате храната додека ја загревате за да се обезбеди рамномерно загревање. Алтернативно, тава или рерна овозможуваат подобра контрола на температурата, особено за месо и печено месо.
Складирање по вид на храна
Некои трикови во рестораните за домашна употреба помагаат храната да остане свежа подолго време.
Месо и живина: чувајте во херметички затворени садови во фрижидер, одделно од зеленчук и салати.
Салати и свеж зеленчук: најдобро во оригинални садови или хартиени крпи кои ја апсорбираат влагата.
Варени сосови и супи: чувајте ги во плитки садови за побрзо ладење.
Десерти и колачи: чувајте на собна температура ако не содржат кремасти филови или во фрижидер ако содржат млечни производи.
Креативни начини да ги искористите остатоците
Новогодишниот дух може да се пренесе и на креативна употреба на остатоци од храна. На пример, можете да ја користите преостанатата храна за појадок, како и за подготовка на супи и чорби.
Овие трикови не само што го намалуваат фрлањето храна, туку обезбедуваат и практични, брзи оброци за 1 јануари, кога желбата е да се опуштите и да уживате во мирен почеток на годината.
The post Што да правите со остатоците од храна по прославата на Нова Година appeared first on Во Центар.
