Доколку јадете бел леб секој ден, можеби се прашувате што значи оваа навика за вашето здравје. Иако со децении е една од најчестите намирници во хрватските домаќинства, белиот леб често има лоша репутација, па затоа многу луѓе го избегнуваат во корист на интегрални житарки и производи од интегрално зрно. Сепак, експертите предупредуваат дека ситуацијата не е толку едноставна и дека вистинскиот ефект на белиот леб во голема мера зависи од остатокот од исхраната.
Што всушност содржи белиот леб?
Пред целосно да го прогласиме белиот леб за нездрав, важно е да разбереме што значи кога брашното е „рафинирано“.
„Белиот леб добива лоша репутација, но тоа често е неоправдано“, вели диететичарот Валери Кален.
„На белото брашно му се отстранети триците и никулците, што значи дека содржи помалку влакна, витамини и минерали од варијантите од цело зрно.“
Ова не значи дека автоматски е лош или безвреден. Напротив, во одредени ситуации може да биде корисен.
„Белиот леб се вари побрзо, па затоа може да биде добар избор кога ни е потребна брза енергија, на пример пред тренинг, трчање или некоја друга физичка активност“, објаснува Кален.
Во Европа, многу комерцијални лебови се збогатени со витамини од групата Б, фолна киселина и железо, иако ова варира во зависност од производителот и видот на производот. Просечното парче бел леб содржи околу 70 до 80 калории, 13 до 15 грама јаглехидрати, околу 2 до 3 грама протеини и многу малку растителни влакна.
Што се случува ако го јадете секој ден?
Ефектот од јадење бел леб секој ден зависи од количината и со што го комбинирате.
Краткорочни ефекти
Белиот леб се вари брзо бидејќи содржи малку растителни влакна. Ова може брзо да го зголеми нивото на шеќер во крвта, но исто така може да предизвика пад на енергијата и чувство на глад исто толку брзо.
„Кога јадете бел леб без други намирници, лесно е повторно да огладнете по само еден или два часа“, објаснува нутриционистката Коко Пјерел.
Сепак, не сите реагираат исто. Некои луѓе нема да забележат никаква разлика, додека други ќе се чувствуваат уморни, гладни или ќе копнеат по слатки веднаш по јадењето. Затоа нутриционистите препорачуваат комбинирање на белиот леб со протеини, здрави масти и растителни влакна. На пример, сендвич со мисирка, сирење и зеленчук или тост со јајца и авокадо ќе биде многу позаситувачки од парче леб со џем.
Долгорочни ефекти
Проблемот се јавува кога белиот леб станува главен столб на исхраната, додека недостасуваат зеленчук, мешунки, овошје и интегрални житарки.
„Ако јадете многу рафинирани јаглехидрати и премалку растителни влакна со години, го зголемувате ризикот од зголемување на телесната тежина, дијабетес тип 2 и други метаболички проблеми“, вели Мајкл Микелис.
Тој додава дека најголемиот проблем не е самиот бел леб, туку она што тој го отстранува од вашата исхрана.
,,Ако белиот леб го заменува зеленчукот, овесната каша, мешунките или интегралните житарки, тогаш со текот на времето станува проблем. Но, ако го јадете како дел од разновидна и балансирана исхрана, нема причина за паника.“
Кому може да му одговара бел леб?
Постојат ситуации во кои белиот леб може да биде подобар избор од интегралниот леб.
Луѓето кои имаат синдром на иритабилни црева, Кронова болест, улцерозен колитис или чувствителен дигестивен систем често сметаат дека белиот леб е посоодветен бидејќи содржи помалку растителни влакна и е полесен за варење.
Исто така, може да биде корисно за луѓе кои се опоравуваат од стомачни тегоби, дијареја или вирус, кога лекарите често препорачуваат полесна исхрана.
Како да го вклучите во здрава исхрана?
Експертите истакнуваат дека не е потребно целосно да се елиминира белиот леб, туку мудро да се комбинира. На пример, добро е да се јадат јајца, сирење, туна, пилешко, хумус, авокадо или многу зеленчук со бел леб. Ова ќе го забави варењето, ќе ве држи сити подолго време и ќе ги намали ненадејните скокови на шеќерот во крвта.
Важно е да се разгледа целата исхрана, а не само една храна.
,,Најголемата грешка е да се мисли дека една состојка е виновна за сè“, вели Микелис.
„Не е проблемот едното парче леб, туку целокупните навики.“
The post Што се случува со телото ако јадеме бел леб секој ден? appeared first on Во Центар.
