Тајната на највкусната пита, која е крцкава однадвор, а сочна и мека одвнатре, лежи во едноставниот прелив што го користат дури и професионалните пекари.
Тоа е комбинација од кисела вода и масло. Овој прелив се прелива врз питата пред печење и токму тоа создава посебен вкус. Минералната вода им дава на питите воздушеста структура и мекост, додека маслото обезбедува златна и крцкава кора.Иако преливот е едноставен, за најдобри резултати е важно да се постигнат правилни пропорции. За една стандардна пита, завиткана или наредена во тркалезна тава, ќе ви треба околу еден децилитар кисела вода и половина децилитар масло.
Можете исто така да користите растопен путер или свинска маст за уште побогат вкус. Само измешајте ги состојките во чаша и прелијте ги рамномерно врз питата пред да ја ставите во рерна. Во овој случај, нема потреба од матење или посебни техники, само промешајте и прелијте.
Можете исто така да додадете прстофат сол и прашок за пециво во преливот за дополнително да го подобрите нараснувањето и вкусот. Печете ја питата на повисока температура прво, на 220 степени првите 10-15 минути, потоа намалете ја на 180 до 200 степени и печете додека не биде готова.
На овој начин кората брзо ќе порумени и ќе стане крцкава, додека внатрешноста ќе остане сочна. Откако питата ќе се испече, оставете ја најмалку 10 минути пред да ја исечете за да не се распаднат слоевите.
Пронајдете не на следниве мрежи:
