Повеќето луѓе не размислуваат многу за шишето кога купуваат пиво. Тие гледаат на брендот, цената, видот на пивото или температурата, додека бојата на чашата најчесто се чини дека е прашање на дизајн. Сепак, темното шише пиво не е само дел од препознатливиот изглед на производот – тоа има многу важна улога во зачувувањето на вкусот.
Причината е едноставна: пивото е чувствително на светлина, особено на УВ зраци и синиот дел од светлосниот спектар. Кога е изложено на светлина предолго, може да се случи хемиска реакција што го менува неговиот мирис и арома.
Светлината може брзо да го промени вкусот на пивото
Една од главните состојки на пивото е хмељот, кој му дава карактеристична горчина, мирис и арома . Сепак, соединенијата од хмељот реагираат на светлина, па под нејзино влијание можат да се создадат непријатни ноти кои го расипуваат искуството со пијалокот.
Ова не значи дека пивото се расипало како храна со поминат рок, туку дека светлината предизвикала реакција што влијае на неговиот вкус.
Директорот на компанијата „Квалит ботлс“, Роланд Кинг, за „Експрес“ објасни дека многу луѓе не знаат колку брзо обичната светлина може да ја промени аромата на пивото.
„Луѓето се изненадени кога дознаваат дека обичната светлина може толку многу да влијае на аромата. Не е дека пивото се расипало на класичен начин, туку станува збор за хемиска реакција што може да се случи многу брзо ако шишињата се чуваат во лоши услови“, рече тој.
Кафеавите шишиња најдобро го штитат пивото
Токму затоа голем број пива се продаваат во темни шишиња, најчесто во кафеаво стакло . Таквото пакување најдобро ги блокира брановите должини на светлината што можат да предизвикаат промени во пијалокот.
Зелените шишиња обезбедуваат одредена заштита, но послаба од кафеавите. Од друга страна, проѕирните шишиња го изложуваат пивото речиси целосно на светлина, што го прави поподложно на промени на вкусот доколку не се складира правилно.
„ Колку е потемно стаклото, толку подобро ја штити содржината. Кафеавите шишиња се покажаа како најефикасни во спречувањето на промените на вкусот и станаа стандард во пивската индустрија“, додаде Кинг.
Па зошто некои пива доаѓаат во проѕирни шишиња?
Иако кафеавите шишиња се најпрактични за заштита на пивото, некои производители сè уште избираат зелени или проѕирни шишиња . Причината е главно визуелниот идентитет на брендот. Посветлата амбалажа може да изгледа попривлечно, а проѕирното шише му овозможува на купувачот да ја види бојата на пијалокот.
Сепак, таков избор бара дополнително внимание. Пиварниците во овие случаи често го прилагодуваат рецептот или инсистираат на подобри услови за складирање за да го намалат влијанието на светлината.
Затоа истото пиво понекогаш може да има различен вкус во зависност од тоа каде е стоено – во фрижидер, на полица под силна светлина, во излог или на сонце во летен ден.
Како треба да се чува пивото?
Најдобро е пивото да се чува на ладно и темно место, подалеку од директна сончева светлина и силно осветлување. Шише кое стои на сонце може многу побрзо да развие непријатни ароми отколку она кое е заштитено од светлина.
Ова е особено важно во лето, кога пијалоците често се оставаат надвор, на терасата, до скарата или во багажникот на автомобилот. Дури и краткото изложување на силна светлина може да влијае на вкусот, особено ако пивото е во светло или проѕирно шише.
„Тоа е еден од оние детали што луѓето обично не ги забележуваат, а всушност прави голема разлика. Откако ќе научат како светлината влијае на пивото, почнуваат поинаку да гледаат на пакувањето и складирањето“, рече Кинг.
The post Дали ја знаете разликата помеѓу пиво во кафеави и зелени шишиња? Бојата не е случајна, таа го покажува квалитетот на пијалокот appeared first on Во Центар.
