Зошто кујнските даски претставуваат идеална подлога за размножување на бактериите?При употреба на дрвената даска, односно при сечкањето на неа, (месо, риба, зеленчук) се создаваат бразди на дрвото и на тој начин рамната површина на даската се зголемува и до три пати.
Бактериите се задржуваат во ситните резови и не можат ефикасно да се отстранат ниту со редовното перење на даската по употребата.
Пластичните даски затоа претставуваат подобро решение од дрвените, но и тие треба редовно да се перат и менуваат.При употреба на дрвената даска, односно при сечкањето на неа, (месо, риба, зеленчук) се создаваат бразди на дрвото и на тој начин рамната површина
