Американските крофни се едни од најпрепознатливите колачи во светот. За разлика од крофните кои се подготвуваа на нашите краишта, тие имаат малку поинаков изглед. Но, дали знаевте зошто имаат дупка во средината?
Ако ги прашате љубителите на слатките колачи, овој деликатес може да се јаде во секое време од денот. Сепак, иако се смета за традиционален американски десерт, неговиот рецепт најверојатно потекнува од Европа.
Имено, најпознатата приказна за нив се навраќа на доселувањето на Холанѓаните во САД. Европските жители ги донесоа своите обичаи и кујна на новиот континент. Едно од нив е она што го нарекуваат „Olykokes“, што е тесто пржено во масло.
Проблемот било што при пржење, надворешноста на пецивото се печела пред внатрешноста. Затоа, внатрешната страна на крофната била посирова и помасна од остатокот од тестото, па центарот на тестото бил отстранет, оставајќи карактеристична дупка. Со отстранување на дупката, крофната би се печела порамномерно.
Се вели дека првично била измислена од Хансон Грегори во 1846 година, капетан на брод во Нова Англија, кој со себе донел „Оликоки“ подготвени од неговата мајка во САД. Наводно не му се допаднало што немале ист вкус.
Има уште една приказна која раскажува како настанале дупките во крофните. Таа наведува дека крофните станале популарни во исто време со ѓевреците, кои ја имаат дупката во средината, затоа што продавачите на пецива ја ределе својата роба на стапчиња или ја ставале на конец.
Без разлика на нивното потекло, печивата добија голема популарност на почетокот на 20 век, кога Американките ги донесоа на фронтот за да им ги дадат на своите сопрузи. Тие станаа популарни во светот дури во седумдесеттите години на минатиот век, благодарение на телевизиските реклами.
