Лебот може да биде дел од балансирана исхрана дури и во староста, но не сите видови се подеднакво хранливи. Тројца нутриционисти за здравје издвоија еден вид леб како особено добар избор за здраво стареење поради неговите влакна, протеини и други важни хранливи материи.
Станува збор за леб од цело зрно со ‘ртење, кој е направен од цело зрно кое ‘ртело пред да се преработи. Овој процес може да помогне во варењето и да ја подобри апсорпцијата на одредени хранливи материи.
,,Лебот од цело зрно со ‘ртење се издвојува како добар избор за здраво стареење бидејќи ‘ртењето ја подобрува достапноста на хранливите материи“, објаснува нутриционистката Алиса Симпсон.
Влакната и протеините се важни за здраво стареење
Нутриционистката Лиса Ендрус истакнува дека лебот од ‘ртени зрна може да се направи со мешунки, што ја зголемува неговата содржина на протеини. Ваквите комбинации можат да ги обезбедат сите девет есенцијални аминокиселини потребни на телото. Протеините се особено важни во постара возраст бидејќи помагаат во зачувувањето на мускулната маса, додека влакната придонесуваат за здраво варење.
Нутриционистката Кејти Хедли објаснува дека лебовите од цело зрно со никулци имаат тенденција да содржат повеќе влакна и протеини од лебовите направени со рафинирано брашно. Овие хранливи материи придонесуваат за чувство на ситост и регулирање на шеќерот во крвта. Нутриционистите, исто така, препорачуваат лебови од цело зрно направени со природна ферментација, или леб од квасец, како уште еден добар избор.
„Ферментацијата може да го направи лебот полесен за варење“, рече Симпсон.
Хедли додаде дека живите бактерии не преживуваат печење, но процесот на ферментација сепак може да го олесни варењето за некои луѓе. При изборот на леб, нутриционистите препорачуваат производи од цело зрно кои се богати со растителни влакна и протеини, со што е можно помалку додаден шеќер.
The post Нутриционистите се согласуваат: Еден вид леб е одличен избор за здраво стареење appeared first on Во Центар.
