Готвењето тестенини на многумина од нас ни изгледа едноставно. Сепак, иако ова е едно од првите јадења што учиме сами да ги подготвуваме, честопати правиме грешки што можат да влијаат на крајниот резултат.
Постојат неколку основни правила кои можат целосно да го променат вкусот и текстурата на тестенините.
Додавање масло во водата за тестенини
Иако е важно да се посоли водата, додавањето масло не се препорачува. Маслото останува на површината на тестенините и може да спречи сосот да се залепи за тестенините, иако помага тестенините да не се лепат. За најдобри резултати, потпрете се на правилно мешање и квалитетен сос.
Не ги проверувам тестенините доволно често
Започнете со дегустација на тестенините две до три минути пред времето на готвење наведено на пакувањето и продолжете да проверувате секоја минута додека не ја добиете совршената текстура. Совршените тестенини ја задржуваат својата форма, го држат сосот и обезбедуваат пријатна мека текстура.
Недоволно солена вода за готвење
Правилното посолување на водата е основно правило за готвење тестенини. Водата треба да биде доволно солена; пробајте ја пред да ги додадете тестенините и додадете повеќе сол доколку е потребно додека не постигнете вкус сличен на лесно зачинета супа.
Не штедите вода од готвење тестенини.
Водата во која се вареле тестенините содржи скроб, кој е неопходен за кремаст и мазен сос. Зачувајте една или две шолји од оваа вода пред да ја исцедите и додадете ја кога го мешате сосот и тестенините, бидејќи тоа значително ќе го подобри вкусот.
Исплакнете ги тестенините по готвењето.
Исплакнете ги тестенините со ладна вода само кога ги подготвувате за ладни салати, за да го спречите понатамошното готвење. Во сите други случаи, не ги плакнете тестенините за да го зачувате нивниот вкус и кремастата текстура на сосот.
The post Петте најчести грешки што ги правиме кога готвиме тестенини appeared first on Во Центар.
