Цените на кафето, кои се честа опција за пијалок на многумина низ светот, се креваат на историски високи нивоа. Оваа поскапување пред сè е поради сушите кои сериозно ги уништија реколтите на зрна на некои од најголемите кафе плантажи, ставајќи го под ризик целиот производствен процес. Чинител кој дополнително влијае е геополитичката нестабилност, која раскинува ланците на снабдување.
Пример за ова се новите царини наложени од страна на американскиот претседател Доналд Трамп, кои може да воведат несигурности слични на трговска војна, од која нема да биде поштедена ни кафе индустријата. Бразил е водечки производител на кафе, творејќи околу една третина од светскиот пазар, следни се Виетнам, Колумбија, Хондурас, Мексико и Перу.
Оние земји нудат идеални климатски услови за одгледување на кафе, но сепак страдаат од екстремни температури и суша кои ги намалуваат приносите и деградираат квалитетот на зрната. Сериозно засегнат е Бразил, каде земјоделците сочувствуваат со практично изминати залихи.
Прогнозите покажуваат дека во текот на оваа година очекува уште понежна берба во Бразил, со сушни периоди кои се најдолжи од 1981 година. Ова предизвикува генерална несигурност за пазарот и продолжување на трендот на поскапување. Будућността на секоја шолја кафе која ја конзумираме е тесно поврзана со приносите и климатските промени во Бразил и Виетнам.
Разновидностите Арабика и Робуста се двата преовладувачки типа на кафе. Приближно 75% од светското производство составува Arabica типот, додека Coffea canephora (Робуста) составува останатите 25%. Arabica е многу финско растение кое расте само на високи надморски височини и бара експертско негување, што ја прави поскапа.
Робуста е поиздржлива, поевтина за одгледување и подобро се справува со болести и штетници, па покрај тоа што расте во потопли региони, произведува голем принос.
Има помали зрна со повеќе кофеин, заради што најчесто се користи за правење еспресо. За разлика од Робуста, Арабика е позната по својот аголен вкус и умерена киселинестост, што ја направило популарна во широк спектар на употреби.
Пронајдете не на следниве мрежи:
