Сирењето, храна која го достигна својот врв во 1970-тите како суштински дел од многу диети, повторно се враќа. Откако со децении беше синоним за диетална храна, падна во заборав на почетокот на 2000-тите.
Денес, благодарение на TikTok и инфлуенсерите кои го додаваат во сè, од печива до сладолед за зголемување на протеините, побарувачката за урда е толку голема што производителите се борат да го следат. Но, дали оваа популарна храна е всушност здрава и како влијае на нивото на шеќер во крвта е прашање кое се поставува, особено од страна на луѓето со дијабетес. За разлика од многу „диетални“ производи од минатото кои се покажаа како нездрави, нутриционистите објаснуваат што треба да знаете за урдата, пишува Parade.
Дали урдата е добра за дијабетичари?
Според нутриционистката Алисон Свигард, урдата нуди многу нутритивни придобивки. „Крем сирењето сигурно може да биде дел од здравата исхрана. Нуди протеини, калциум и други хранливи материи, а за многу луѓе може да биде заситувачка и практична храна“, вели таа.
Нутриционистката Шерил Мусато се согласува, истакнувајќи дека урдата е богата со протеини, релативно ниска со калории и добар извор на калциум, фосфор и витамини од групата Б.
,,Она што најмногу ми се допаѓа кај неа е тоа колку е заситувачка. Добивате многу хранлива вредност без да ви треба голема порција“, објаснува таа.
Сепак, урдата има свои недостатоци. Мусато предупредува дека може да содржи многу натриум, поради што е важно да се провери етикетата. Свигард додава дека на некои луѓе не им се допаѓа нејзината текстура или не толерираат добро млечни производи, па и покрај неговата богата со хранливи материи содржина, не е за секого.
На прашањето дали урдата е добра за луѓето со дијабетес, двајцата нутриционисти одговорија потврдно.
„Крем сирењето може да биде корисна храна за луѓето со дијабетес, првенствено поради неговите протеини. Протеините помагаат да се чувствувате сити и можат да го забават варењето кога се комбинираат со храна што содржи јаглехидрати“, забележува Свигард.
Мусато додава дека урдата, бидејќи е богата со протеини и сиромашна со јаглехидрати, помага да се одржи нивото на шеќер во крвта постабилно.
„Протеините го забавуваат варењето и помагаат да се спречат скокови на шеќерот во крвта по јадење. Тоа е една од оние намирници што „ве одржуваат сити“, што исто така може да помогне во контролирањето на апетитот во текот на денот“, вели таа.
Иако може да биде корисно, Свигард нагласува дека ниедна поединечна храна не е магичен лек за дијабетес. Тој објаснува дека шеќерот во крвта е под влијание на голем број фактори, вклучувајќи стрес, сон, хормони, лекови и целокупниот состав на оброкот.
Како консумирањето урда влијае на шеќерот во крвта?
Одржувањето на стабилни нивоа на шеќер во крвта е важно за сите, не само за дијабетичарите. Стабилниот шеќер помага во одржувањето на енергијата и расположението, ја поддржува хормоналната рамнотежа и може да помогне во спречувањето на зголемување на телесната тежина.
Нутриционистите се согласуваат дека нема да доживеете значителен скок на нивото на шеќер во крвта веднаш по консумирањето урда, што е позитивно. Како што објасни Мусато, неговиот состав богат со протеини и ниска содржина на јаглехидрати помага во одржувањето на стабилноста.
„Бавно се вари и не предизвикува брзи скокови. Всушност, може дури и да го ублажи одговорот на шеќерот во крвта кога се комбинира со храна со поголема содржина на јаглехидрати“, вели Мусато.
Секако, важно е и со што го комбинирате. На пример, многу луѓе сакаат да јадат урда со овошје. И двајцата нутриционисти велат дека тоа е одлична и здрава ужина, дури и за дијабетичари.
„Овошјето честопати е неправедно демонизирано кога станува збор за шеќерот во крвта, но целото овошје содржи важни хранливи материи, влакна и јаглехидрати кои му даваат енергија на телото“, вели Свигард.
Иако комбинацијата од урда и овошје е здрава ужина, таа не е комплетен оброк. За да биде дел од избалансиран оброк, се препорачува да се комбинира со храна богата со растителни влакна и здрави масти. На пример, можете да ја јадете со јајца и тост од цело зрно за појадок или на тост од авокадо.
„Овие комбинации обезбедуваат протеини, растителни влакна и здрави масти – сите тие помагаат да ги одржите вашите нивоа на енергија стабилни и да се чувствувате сити подолго време“, вели Мусато.
Разновидна храна за балансирана исхрана
И двајцата нутриционисти нагласуваат дека урдата е поразновидна отколку што можеби мислите. Свигард предлага да се додава во смутија, да се премачкува на тост, да се јаде со крекери, да се меша во сосови или да се користи во јадења со јајца.
„Исто така, видов луѓе како ја користат во тесто за палачинки или ја премачкуваат на тост со солени додатоци како домати и пиперки. Тоа е лесен начин да го зголемите внесот на протеини без многу напор“, додава Мусато.
Сѐ на сѐ, урдата може да биде корисна храна за секој што добро толерира млечни производи.
„Крем сирењето е една од оние едноставни намирници што често се занемаруваат, но нутритивно ги исполнува многу критериуми.“
„Како и со секоја храна, сè е во тоа како се користи. Кога се комбинира со јаглехидрати богати со растителни влакна и здрави масти, може убаво да се вклопи во балансирана исхрана – без разлика дали некој го регулира шеќерот во крвта, се обидува да остане сит подолго или само бара едноставна, хранлива опција“, заклучува Мусато.
The post Што се случува со шеќерот во крвта кога јадете урда? appeared first on Во Центар.
