Истражувачи од Велика Британија тврдат дека замрзнатиот производ е подеднакво квалитетен како и свежиот.Две независни студии спроведени од Универзитетот во Честер и Leatherhead Food Research откриле дека во 66 отсто од случаите на смрзнатото овошје и зеленчук содржат повеќе антиоксиданси како што е витаминот Ц, полифеноли и бета каротен, отколку свежиот зеленчук кој бил три дена во фрижидер.
Не само што антиоксидансите го помагаат нашиот имун систем да остане здрав, туку поедини студии покажуваат дека тие помагаат и во борбата против болестите на срцето и ракот.
Еве кое овошје и зеленчук се покажале како најдобри:
Брокула: Смрзнатата брокула имала повеќе ц витамин и лутеин и четири пати повеќе бета каротен, додека свежата имала повеќе полифенол.
Морков: Смрзнатиот морков имал скоро три пати повеќе лутеин, двојно повеќе бета-каротен и повеќе ц витамин и полифенол од свежиот.
Боровинка: Смрзнатата боровница имала повеќе витамин Ц и полифенол, додека свежата имала повеќе лутен и бета каротен.
Грашок: Не е забележана никаква разлика помеѓу свежиот и замрзнатиот грашок.Две независни студии спроведени од Универзитетот во Честер и Leatherhead Food Research откриле дека во 66 отсто од случаите на смрзнатото овошје и
