Здравата исхрана е за рамнотежа, а не за строго исклучување на одредени видови храна. Како што се развива нутриционистичката наука, некои вообичаени стравови за исхраната се покажаа како претерани или немаат цврста научна поддршка. Храната што често се избегнува, како што се јајцата, оризот, компирите и млечните производи, всушност може да има место во балансираната исхрана. Експертите објаснуваат зошто таа повеќе не треба автоматски да се смета за „проблематична, пишува EatingWell.
Јајца
Јајцата се наоѓаат на листата на храна што треба да се ограничи со децении, главно поради загриженоста за холестеролот и здравјето на срцето. Сепак, истражувањата спроведени во последните две децении покажаа дека сликата не е толку едноставна.
„Идејата дека јајцата се нездрави произлегува во голема мера од нивната содржина на холестерол“, објаснува регистрираната диететичарка Јулијана Крими.
„Сега знаеме дека кај повеќето луѓе, холестеролот во исхраната има многу помало влијание врз нивото на холестерол во крвта отколку што се мислеше претходно, но препораките за исхрана честопати опстојуваат дури и по промените во научните сознанија.“
Според неодамнешните истражувања, заситените масти и целокупниот квалитет на исхраната имаат поголемо влијание врз холестеролот. Во споредба со другите извори на животински протеини, јајцата содржат релативно малку заситени масти и повеќе незаситени масти. Покрај тоа, тие се богати со висококвалитетни протеини и хранливи материи како што се холин, витамин Б12 и јод. „Холинот игра важна улога во здравјето на мозокот“, вели регистрираната диететичарка Лорен Манакер.
Бел ориз
Белиот ориз често се нарекува „празен јаглехидрат“ бидејќи содржи помалку влакна од интегралните житарки, тренд кој е дополнително нагласен со рестриктивните трендови на диети со низок внес на јаглехидрати.
,,Стравот од белиот ориз често е резултат на културата на исхрана која ги демонизира јаглехидратите“, вели Крими.
,,Иако има помалку влакна, белиот ориз е сè уште вреден извор на енергија и е лесен за варење.“
Неговото влијание врз нивото на шеќер во крвта зависи од неколку фактори – големината на порцијата, комбинацијата со друга храна и целокупното метаболичко здравје на една личност. Кога се јаде со протеини, масти и зеленчук богат со растителни влакна, белиот ориз може да биде дел од избалансиран оброк без да предизвика скокови на шеќерот во крвта.
Манакер додава дека белиот ориз ретко се јаде сам и обично се комбинира со зеленчук, грав, риба или месо, што го забавува варењето и помага во стабилизирање на нивото на гликоза. Во САД, белиот ориз често се збогатува со железо и витамини од групата Б, а во многу култури е основна состојка во секојдневната исхрана.
Компир
Компирите честопати имаат репутација дека се храна што „дебелее“, но таа перцепција во голема мера произлегува од начинот на кој се подготвуваат, а не од самиот зеленчук. „Компирите имаат лоша слика, но од нутритивна перспектива, тие се хранлива и многу разновидна храна“, вели Манакер.
Тоа е богат извор на калиум, минерал важен за регулирање на крвниот притисок и правилна функција на мускулите, а содржи уште повеќе калиум по порција од бананите. Кога се јаде со кора, исто така обезбедува влакна и сложени јаглехидрати кои помагаат да се чувствувате сити подолго време и обезбедуваат постојан извор на енергија.
„Начинот на кој го подготвувате прави најголема разлика“, нагласува Манакер, додавајќи дека варените или печените компири без додадени масти лесно можат да се вклопат во здрав оброк.
Полномасни млечни производи
Со години, упатствата за исхрана ги фаворизираа млечните производи со ниска масленост за да се намали внесот на заситени масти. Сепак, поновите истражувања нудат поинаква перспектива. Наместо да се фокусираат исклучиво на поединечни хранливи материи, научниците сè повеќе ја разгледуваат храната како целина, преку она што се нарекува матрица на храна – начинот на кој мастите, протеините, витамините и другите состојки се надополнуваат едни со други.
Млечната маст, исто така, помага во апсорпцијата на витамини растворливи во масти, како што се витамините А и Д, кои се важни за имунитетот и здравјето на коските. Сепак, полномасните млечни производи не се погодни за секого. Луѓето со висок LDL холестерол или постоечки срцеви заболувања сепак може да имаат поголема корист од производи со помалку маснотии. За други, умерената консумација може да биде дел од балансирана исхрана.
Експертите заклучуваат дека јајцата, белиот ориз, компирите и полномасните млечни производи често се избегнуваат поради застарени митови за исхраната. Всушност, ова се намирници кои можат да обезбедат вредни хранливи материи и имаат место во разновидна исхрана. Наместо постојано да ги ограничувате, важно е да обрнете внимание на тоа како ја подготвувате и комбинирате храната. Напуштањето на непотребните правила може да ја направи вашата исхрана пофлексибилна и одржлива на долг рок.
The post Престанете да ги избегнувате овие 4 здрави намирници appeared first on Во Центар.
