Лукот е една од најценетите состојки во кујната со векови, а воедно е и природен сојузник на здравјето. Сепак, и покрај бројните придобивки, многу луѓе го избегнуваат поради неговиот интензивен мирис кој може да трае со часови. За среќа, постои едноставно решение кое може да ви овозможи да уживате во оваа храна без грижи.
Едноставно решение за лош здив
Професорот и научниот комуникатор Алваро Кармона препорачува едноставен трик: изедете јаболко веднаш по оброк што содржи лук. Во видео објавено на социјалните мрежи, тој објасни дека ова значително ќе го намали непријатниот мирис. Причината е научно заснована – јаболката содржат ензими и фенолни соединенија кои реагираат со сулфурните соединенија во лукот.
Овие сулфурни соединенија, кои се произведуваат со сечење или гмечење на лук, се одговорни за неговиот карактеристичен мирис. Тие остануваат во устата и на мукозните мембрани, што ги отежнува отстранувањето дури и со миење на забите.
Кога се јаде веднаш по лукот, природните состојки на јаболкото помагаат да се неутрализираат овие соединенија пред да се шират низ целото тело. Плус, јаболката се богати со растителни влакна, витамини и антиоксиданси, што ги прави здрав додаток во вашата исхрана.
Бројни здравствени придобивки
Придобивките од лукот одат многу подалеку од неговиот интензивен вкус. Семејната докторка Одиле Фернандез, која со години го проучува влијанието на исхраната врз здравјето, верува дека лукот треба да биде редовен дел од исхраната. Таа препорачува консумирање барем едно чешне лук дневно.
Според неа, резултатите од некои студии покажуваат дека дневната консумација на едно чешне лук може да биде поврзана со намалување на ризикот од рак на простата за приближно десет проценти.
Некои истражувања сугерираат дека повисокиот внес, до четири чешниња лук дневно, може да биде поврзан со уште поголеми заштитни ефекти. Сепак, важно е да се напомене дека ваквите резултати мора да се гледаат во контекст на целокупниот начин на живот и дека лукот не е замена за медицинска превенција или третман.
Како да го извлечете максимумот од лукот
Експертите истакнуваат дека здравствените придобивки од лукот првенствено се поврзани со алицинот, активно соединение кое се ослободува кога чешнето се сече или згмечува. Алицинот има силни антиоксидантни и антимикробни својства и може да придонесе за нормално функционирање на имунолошкиот систем и зачувување на здравјето на срцето и крвните садови.
За да го извлечете максимумот од лукот, се препорачува да го оставите да отстои неколку минути откако ќе го исечкате пред готвење. Ова овозможува формирање на поголеми количини на алицин, кој е одговорен за голем дел од неговите корисни ефекти. Со трикот со јаболко, повеќе нема причина да се избегнува оваа вредна храна како дел од балансирана исхрана.
The post Докторите откриваат зошто треба да јадете лук секој ден (и имаат трик против лошиот здив) appeared first on Во Центар.
