Научниците открија зошто пивото има толку добар мирис и вкус. Имено, квасецот во пивото го доловува мирисот на овошје и така привлекува микроорганизми со помош на кои си обезбедува пренесување до друго место погодно за размножување.
Баш хемикалиите кои предизвикуваат такви мириси се клучни за вкусот на пивото и виното.
Истражувачот Кевин Верстрепен кажува дека две неповрзани врсти – квасец и микроорганизми, развиле интересна симбиоза на мирис.
Од видот на квасецот зависат и разликите во вкусот на различни пива и вина.
Овие микроорганизми го јадат шеќерот во пијалокот и го претвораат во јаглен диоксид и алкохол. Во лебот ослободениот гас предизвикува растење на тестото, додека алкохолот испарува за време на печењето.
Меѓутоа, во пивото, алкохолот и јаглен диоксидот микроорганизмите се задржуваат.Имено, квасецот во пивото го доловува мирисот на овошје и така привлекува микроорганизми со помош на кои си обезбедува пренесување д
