Протеинот се распрснува во микоро честички и совршено ја имитираат структурата и вкусот на мастите. Со неговото користење се смалува уделот на мастите во храната, а со тоа и бројот на калории.Нискокалорични колачиња и сирење кои имаат идентичен вкус на оригиналите повеќе не се само сон, тврдат британските експерти од универзитетот Единбург и Хериот- Ват. Тие креирале протеин кој се распрснува во микочестички и совршено ја имитираат структурата и вкусот на мастите.
Во колачите наместо јајца користеле протеин со што го смалиле уделот на масти и калории, но и трошоци за производство. Се очекува за две години на пазарот да се најдат нискокалорични производи кои пружаат еднакво задоволство, но без опасност од дебелеење.
Идејата за протеинот кој не го менува вкусот и текстурата на производот не е нова, но досега се користела само во јогурти. Во колачите и сирењата не бил успешен досега бидејќи не ја имитирал доволно добро стукурата на мастите. Но, британските експерти го набљудувале однесувањето на протеинот во текот на процесот на произвотство и загревање и го обликувале така за лесно да се распрска и совршено да ги имитира мастите.Нискокалорични колачиња и сирење кои имаат идентичен вкус на оригиналите повеќе не се само сон, тврдат британските експерти од универзитетот
