Една неодамнешна алиментарна болест во јаболката ги заплаши потрошувачите. Но јаболката не се дури ни еден од наризичните видови храна во тие предели, велат експертите.Бактериската епидемија од јаболка уби 7 лица и хоспитализира 31, поред Центарот за контрола и превенција на болести.
Прехрамбената и лекарската администрација неодамна потврдија дека е пронајдена бактеријата листерија во Бидарт Брос, фабрика за јаболка во Калифорнија. Повеќето случаи биле поврзани со претходно пакувани карамел јаболка.
Јаболкото е второ најпопуларно овошје во Америка. Но контаминацијата на јаболката е ретка, бидејќи плодот има тврда поворшина, која ги спречува бактериите да влезат во овошјето, вели Даг Пауел, поранешен професор за безбдност на храна во САД и Канада.
„Свежото овошје и зеленчукот веројатно се најголемиот извор на алиментарна болест денес во Северна Америка, и тоа е затоа што се свежи- не ги говиме – па затоа се што доаѓа во контакт со нив има потенцијал да се контаминира“, вели Пауел.
Пауел е особено претпазлив со овие овошја и зеленчук, кои биле поврзани со значителен број на појава на алиментарна болест во изминатите неколку години.
1.Кељ
Ова е храна која Пауел едноставно одбива да ја јаде. „Постојат епидемии постојано во светот“, вели тој. Може да се потсетиме на епидемијта во Германија во 2011 година, во која починаа повеќе од 50 лица и се заразија речиси 4.000. Кон крајот на 2014 година, повеќе од 100 Американци се разболеле по конзумирање на кељ контаминиран со саломонела.
Кељот е посебно склон кон бактерии, бидејќи тие ртат на висока температура, висока влажност на околината – истата влажност каде напредуваат бактериите.
2. Диња
За разлика од лубениците, дињите имаат пукнатини кои им овозможуваат на бактериите да навлезат во овошјето. Покрај тоа, во често поплавуваните места каде што се одгледуваат дињи, Пауел објаснува дека тие практично лежат во нечистата вода.
3. Зеленолисни растенија
Бактериите остануваат заробени помеѓу листовите додека се формираат листовите. Исто така, многу е тешко да се измијат листовите како што треба. Во текот на изминатите неколку години во САД, големи количества марула, претходно пакувани микс салати, спанаќ, биле поврзани со ешерихија коли.
4. Домати
Постојат неколку начини за бактеријата да навлезе во плодот, вклучително и преку подземните води или преку водата додека се прскат за да добијат сјај.
5 Мад кромид, кориандер или магданос
Зелениот кромид и други билки и зеленчук се изложени на висок ризик за појава затоа што не се готват, објаснува Пауел. Тој препорачува да ги ги оставиме надвор од чинијата, доколку тие служат само за декорирање.Бактериската епидемија од јаболка уби 7 лица и хоспитализира 31, поред Центарот за контрола и превенција на болести.
Прехрамбената и лекарс
