Крем супа од карфиол е одлична идеја за есенски ручек.
Време на подготовка: 1 час и 20 минути
Потребни состојки за 6 порции:
1 лажица путер
1 лажиче маслиново масло
1 струк праз (само светлозелениот дел)
1 мала главица кромид
1 мала главица карфиол
вода
сол и бибер
Начин на подготовка:
Во големо тенџере со двојно дно, ставете ги путерот и маслиново масло да се загреат на средна температура.
Потоа отстранете ја дршката од карфиолот и тенко исечкајте ја на кругови. Останатиот дел од карфиолот исечкајте го во форма на цветчиња и измешајте го со претходно исечканата дршка.
Тенко исечкајте ги и празот и кромидот и додадете ги во тенџерето. Пржете околу 3-5 минути, односно сѐ додека не омекнат. Додадете ¾ од карфиолот, а остатокот зачувајте го за подоцна. Зачинете со сол и бибер, а потоа пржете околу 5 минути.
Додадете доволно вода, така што ќе го покрие тенџерето (околу 4 чаши) и ставете капак. Полека мешајте додека се вари, а откако ќе почне да врие, намалете ја температурата. Нека се вари со мешање уште 45 минути.
Додадете го преостанатиот дел од карфиолот и варете уште додатни 15 минути, или додека не омекне.
Направете пире од супата користејќи блендер. Во случај на преголема густина, додадете вода.
