Баклавата со ф’стаци е еден од препознатливите специјалитети што сите ги сакаат.
Се карактеризира со тенка кора, обилен слој мелени ф’стаци и миризлива слатка агда што му дава посебна сочност.
Баклавата е традиционален колач познат по својата луксузна текстура, малку крцкава однадвор, додека секој слој натопен во сируп се топи во устата.
Состојки:
500 г тенки кори за баклава
350 г несолени ф’стаци
250 г путер
2 лажици гриз
1 лажичка цимет (по желба)
За шербет:
500 г шеќер
400 мл вода
сок од половина лимон
ванилин шеќер (по желба)
Подготовка:
Сомелете ги ф’стаците за да не се сомелат целосно во прав, туку да останат мали парчиња, што ќе им даде посебна текстура. Измешајте ги со гризот и, доколку сакате, додадете малку цимет.
Намастете го плехот за печење со растопен путер, па наредете ги корите една по една, лесно премачкувајќи ги со путер. По неколку слоја, премачкајте малку од филот од фстаци, па продолжете со нови слоеви кори и повторете го процесот.
На крај, ставете неколку финални кори и обилно премачкајте ги со путер.
Пред да ја ставите баклавата во рерна, исечете ја на еднакви парчиња, обично во форма на дијамант. Ова ќе овозможи сирупот подоцна рамномерно да навлезе во сите слоеви.
Печете го на температура од 160 до 170 степени околу 45 до 60 минути, додека површината не добие убава златна боја.
Варете го шеќерот и водата околу десет минути. Додадете сок од лимон кон крајот за да му дадете на сирупот мала свежина и да спречите кристализација.
Најважното правило е да не се мешаат топла баклава и топла агда. Едната треба да биде топла, а другата изладена, за кората да остане цврста, а баклавата да биде совршено сочна.
Откако ќе го истурите, оставете го неколку часа за да го впие сирупот. Добива најдобар вкус и текстура кога ќе отстои до следниот ден.
The post Најубавата баклава со ф’стаци: Традиционален колач што се топи во устата appeared first on Во Центар.
