Доколку мислите дека слатките и газираните пијалоци се главните виновници за високиот шеќер во крвта, размислете повторно. Вообичаената храна како лебот, тестенините, компирите, па дури и некои овошја и зеленчуци можат да имаат исто толку силни, ако не и полоши, ефекти врз шеќерот во крвта, предупредува нутриционистот Стив Бенет во својата книга „Толеранција на шеќер“, објавува „ Дејли меил“.
Бенет објаснува дека нашите тела се способни да се справат со повремени, умерени скокови на шеќерот во крвта. Но, проблемот се јавува кога овие скокови се чести, од оброк до оброк.
„Јадеме житарки наутро, леб за ручек и пица за вечера. Инсулинот постојано се реактивира и со текот на времето клетките престануваат да реагираат. Тогаш се јавува инсулинска резистенција, што е голем чекор кон дијабетес тип 2“, вели Бенет.
Кога нивото на шеќер е постојано високо, телото почнува да го претвора во масти. Ова може да предизвика зголемување на телесната тежина, затнати крвни садови, па дури и да го зголеми ризикот од Алцхајмерова болест и губење на видот.
Бенет во книгата изнесува едноставна, но моќна поента: „Целиот крвоток, кој содржи околу пет литри крв, може да се справи само со една лажичка шеќер.“ Тој додава дека проблемот не е во тоа што избегнуваме шеќер во нашето кафе, туку во храната што ја јадеме во текот на денот. Многу храна што изгледа безопасна всушност внесува големи количини шеќер во телото.
Како да се намалат скоковите на шеќер во крвта
Бенет наведува две клучни стратегии. Првата е да се избегнуваат рафинирани јаглехидрати со висок гликемиски индекс. Втората е редоследот по кој јадеме храна.
„Секогаш почнувајте со растителни влакна“, советува тој.
„Сè што содржи јаглехидрати на крајот се претвора во шеќер. Лебот, тестенините и белиот ориз се претвораат во шеќер особено брзо, бидејќи тие веќе се разградуваат во устата од ензимот амилаза.“
Студиите покажаа дека оброците што прво содржат зеленчук богат со растителни влакна, потоа протеини и масти, а дури потоа јаглехидрати, предизвикуваат помало зголемување на шеќерот во крвта. Влакната го забавуваат варењето на храната, создаваат заштитен слој во дигестивниот тракт и ја забавуваат апсорпцијата на шеќер.
1. Житни снегулки за појадок
Една чинија корнфлекс може да има ист ефект врз шеќерот во крвта како осум лажички шеќер. Подобар избор се јајца, јогурт, јаткасти плодови или сланина, бидејќи се богати со протеини и здрави масти. Парче тост со јајце и малку спанаќ е многу подобра опција отколку само тост.
2. Ориз
Иако кафеавиот ориз се смета за поздрав од белиот ориз, тој сепак е јаглехидрат. Добра замена е карфиолот, кој може да се ренда и да се подготви како ориз или да се пасира наместо компири. Киноата е уште подобра опција, бидејќи има повеќе влакна, протеини и минерали.
3. Компири
Пирето и прженото компирче се вообичаена храна, но тие предизвикуваат скок на шеќерот во крвта. Бенет препорачува јадење ладни компири, бидејќи содржат поотпорен скроб. Тие исто така треба да се комбинираат со растителни влакна и протеини за да се забави варењето. Добра алтернатива е целерот, кој може да се вари, пече или да се направи пире.
4. Тропско овошје
Бананите, мангото и ананасот можат да го зголемат шеќерот во крвта повеќе отколку што можеби мислите. Бобинките како малините и капините се многу подобар избор бидејќи ги забавуваат скоковите на шеќерот во крвта и ја подобруваат чувствителноста на инсулин. Зрелоста на овошјето исто така игра улога. Поточно, незрелата банана има помал гликемиски индекс од зрелата.
Стив Бенет вели дека не треба да внимаваме само на количината на шеќер во храната, туку и на редоследот по кој ги јадеме овие комбинации на храна. Мали промени во исхраната, како што се јадење влакна пред јаглехидрати или избор на поквалитетни замени за ориз и компири, можат да помогнат во контролата на шеќерот, спречување на зголемување на телесната тежина и намалување на ризикот од хронични заболувања.
The post Оваа храна може да го покачи шеќерот во крвта како да сме јаделе 8 лажички шеќер, а ние ја јадеме секое утро appeared first on Во Центар.
