Летото е совршено време за купување сезонски зеленчук, кој е највкусен, најприфатлив и најхранлив. Храната како доматите, тиквичките и пиперките додаваат влакна, витамини и антиоксиданси во вашата исхрана кои се важни за вашето здравје. Без разлика дали се подготвувате за скара или планирате брз оброк во текот на неделата, еве неколку зеленчуци што треба да ги надополните во наредните месеци, според Health.com.
Тиквички
Тиквичките се нискокалорични и полни со витамин Ц, калиум, влакна и антиоксиданси. Овој зеленчук има деликатна текстура и благ вкус, особено во лето кога избирате помали, потенки овошја. Разновиден е и лесен за вклучување во вашата исхрана. Може да се пече на скара или да се пече, а може да се направат и тестенини со помош на спирализер. Треба да се чуваат во фрижидер и да се искористат во рок од неколку дена. Ако сакате да направите супа, можете да бланширате и замрзнете, да ги киселите или да ги исушите парчињата тиквички.
Домати
Со повеќе од 25.000 сорти, од црвена и портокалова до зелена и виолетова, доматите се растенија што ја сакаат топлината и зреат во текот на летото. Тие содржат витамин Ц, калиум и ликопен, антиоксиданс кој може да помогне во заштитата од срцеви заболувања и други хронични состојби. Апсорпцијата на ликопен во телото се зголемува ако доматите се готват или се комбинираат со здрави масти.
Доматите се користат во салати, тестенини, супи, чорби и сосови. Печењето на скара или печење ја открива нивната природна сладост. За најдобар вкус и текстура, доматите треба да се чуваат на собна температура и да се употребат во рок од пет дена. Помалите сорти, како што се чери доматите, може да се чуваат во фрижидер и да останат свежи повеќе од една недела.
Пиперки
Пиперките, кои се достапни во портокалова, жолта, црвена или зелена боја, додаваат крцкавост и природна сладост на јадењата, а имаат само околу 24 калории по парче. Една пиперка со средна големина обезбедува повеќе од 100 проценти од препорачаниот дневен внес на витамин Ц за возрасни. Тие исто така содржат витамин А, витамин Б6, бројни минерали и антиоксиданси кои ги штитат клетките од оштетување.
Лесни се за употреба во многу јадења и се одлични сурови, печени на скара, пржени или полнети. Може да се додадат во салати, тортиљи, сендвичи или пржени јадења. Ако сакате да направите супа, замрзнувањето е еден од најлесните начини да ги зачувате, иако ќе изгубат дел од својата крцкавост. Друга опција е маринирањето.
Краставици
Краставиците се состојат од околу 96 проценти вода, што помага да останете хидрирани во текот на жешките летни месеци, а додаваат и убава крцкавост и свеж вкус на вашите оброци. Иако немаат толку хранливи материи како другите зеленчуци, краставиците содржат помали количини на витамин К, калиум и магнезиум. Тие се исто така богати со антиоксидантни и антиинфламаторни растителни соединенија.
Краставиците се вкусна ужина и може да се јадат сурови, со хумус или салса. Се додаваат во салати, сендвичи и ладни јадења со тестенини или се додаваат во вода за освежителен пијалок. Најдобро е да се чуваат во фрижидер и да се консумираат во рок од неколку дена. Ако се завиткаат во кујнска крпа или се стават во пластична кеса, можат да траат малку подолго. За залихи во текот на сезоната, краставиците може да се маринираат.
Модар патлиџан
Модриот патлиџан е нискокалоричен летен зеленчук со сјајна, мазна кора и цврста текстура. Понекогаш може да има горчлив вкус, но помалите плодови често се повкусни. Неговата темно виолетова боја доаѓа од антоцијанини, вид антиоксиданс кој ги штити клетките од оштетување и го поддржува здравјето на мозокот. Модрите патлиџани се исто така добар извор на растителни влакна и калиум.
Модриот патлиџан добро ги апсорбира вкусовите и добива мека, богата текстура кога се готви. Особено е вкусен печен, печен на скара или динстан. За да се намали горчината, исечените парчиња може да се посолат и да се остават да отстојат 30 минути пред готвењето. За најдобар вкус и текстура, треба да се чува на кујнската плоча и да се употреби во рок од неколку дена.
Пченка
Со сладок вкус и крцкава текстура, пченката обезбедува растителни влакна, јаглехидрати, витамин Ц и калиум. Исто така, содржи лутеин и зеаксантин, антиоксиданси кои го штитат здравјето на очите. Пченката во кочан е разновидна и лесна за додавање во оброците. Може да се јаде варена, печена во рерна или на скара. Зрната може да се додаваат во салати, супи, салса, разни житни чинии и сосови.
За најсладок вкус, пченката треба да се јаде што е можно поскоро по бербата. Друга опција е целиот кочан да се чува во фрижидер и да се употреби во рок од два дена. За подолго складирање, зрната може да се замрзнат, а може да се маринираат за да се направи прилог.
Пронајдете не на следниве мрежи:
