Нашите баби правеле кисели краставички а овој стар рецепт се пренесува од генерација на генерација. Предноста е што се лесни за подготовка, а вкусот е крцкав, кисел и полн со домашна арома. Доаѓа од нашата кујна и секогаш се подготвува за зимската сезона, а најдобро се ужива со неделен ручек или како прилог со месо и грав.
Количина: околу 4 кг краставици
Време за подготовка: 30 минути
Време на ферментација : 5-7 дена
Вкупно време: околу 7 дена
Тешкотија : лесна подготовка
Состојки:
4 кг краставици
2 главици лук
2 моркови
2–3 лути пиперки
неколку листови од рен
1 китка копар
3–4 ловорови листови
1 лажица црн пипер
3 литри ладна вода
6 лажици крупна сол
250 мл оцет (4%)
Совет:Ако сакате краставиците да останат особено крцкави, секогаш користете ладна вода и не заборавајте да додадете листови од рен.Подготовка:Подготовка на зеленчукотИзмијте ги краставиците и целиот зеленчук. Исечкајте ги морковите, лукот, лутите пиперки и листовите од рен. Оставете ги краставиците цели. Наизменично наредете ги краставиците, морковите, лукот, копарот, лутата пиперка, листовите од рен и зачините во голема кофа.Измешајте вода, сол и оцет за да направите раствор. Истурете го овој раствор врз зеленчукот така што сè ќе биде покриено.Последни чекориПокријте ја кофата со чинија и наполнете ја со шише полно со вода. Оставете го да отстои 5-7 дена на ладно и темно место. После тоа, краставиците се готови за јадење и можат да се чуваат до една година ако се правилно затворени.
