Кефирот не е само дигестивен пијалок – ново истражување сугерира дека би можел да има и пошироки здравствени придобивки.
Ново истражување од Јапонија покажува дека овој ферментиран млечен пијалак, познат по своите корисни ефекти врз цревата, може да има позитивен ефект и врз процесот на стареење – барем кога станува збор за имунолошкиот систем.
Научниците од Универзитетот Шиншу проучувале како ферментираната храна како кефирот влијае на телото во староста. Како што објаснуваат тие, со возраста, имунитетот слабее, а имунолошките клетки ја губат способноста правилно да се делат. Резултатот е тивко, хронично воспаление кое со текот на времето придонесува за развој на бројни болести, додека органи како црниот дроб и тимусот постепено ја губат функцијата.
Експеримент на постари глувци
Истражувачите ги хранеле постарите глувци со термички инактивиран сој на бактерии изолиран од кефир, наречен Lentilactobacillus kefiri YRC2606, во текот на осум недели. Потоа ја анализирале состојбата на нивниот имунолошки систем.
Резултатите покажаа дека глувците на кои им бил даден бактерискиот сој имале помалку промени типични за стареење, особено во црниот дроб и тимусот. Покрај тоа, биле забележани и пониски нивоа на воспалителни процеси и помалку протеини кои нормално ја запираат клеточната делба, што е еден од клучните механизми на стареење на ткивата.
Авторката на студијата, Хирока Сасахара, вели дека оваа бактерија би можела да игра важна улога во одржувањето на имунитетот во староста.
„Ваквите соеви би можеле да се користат во функционална храна или додатоци во исхраната за постари лица во иднина“, рече таа.
Зошто кефирот веќе се смета за здрав?
Кефирот долго време се смета за здрава храна. Неговото име доаѓа од турскиот збор keyif, што го опишува чувството на задоволство и задоволство по јадењето.
Тоа е ферментиран млечен пијалак сличен на јогурт, но со поретка текстура. Една чаша кефир содржи околу девет грама протеини и значителна количина калциум, што е важно за здравјето на коските. Исто така е богато со фосфор, магнезиум и витамини од групата Б, витамин Д и К2.
Од особен интерес се пробиотиците што ги содржи кефирот. Тоа се корисни микроорганизми кои помагаат во варењето на храната, одржувањето на избалансирана цревна флора и целокупното здравје. Некои истражувања покажуваат дека одредени соеви во кефирот можат да го забават растот на штетни бактерии како што се салмонела и E. coli.
Нема потреба од претерување.
И покрај неговите позитивни ефекти, експертите предупредуваат дека кефирот не е за секого – барем не во големи количини. Кај некои луѓе може да предизвика надуеност и лошо варење, особено ако се воведе ненадејно.
Луѓето кои земаат лекови кои го потиснуваат имунолошкиот систем треба да се консултираат со лекар пред да консумираат кефир бидејќи содржи живи бактерии и квасец.
The post Овој пијалок го пијат многу луѓе секој ден: Научниците тврдат дека би можел да го забави стареењето. appeared first on Во Центар.
