Подготовката на месо што се топи во устата честопати може да биде предизвик, дури и кога е маринирано. Многумина барем еднаш се соочиле со ситуација каде што печеното свинско или говедско месо останува жилаво.
Постои едноставен трик што може да го реши овој проблем, а тоа е кивито.
Кивито содржи специјални ензими кои помагаат во разградувањето на сврзното ткиво во месото, правејќи го многу помеко. За да се постигне совршена текстура, доволно е да се стават парчињата киви врз месото и да се остави да отстои некое време пред готвење, слично како при маринирање.
Ако го подготвувате месото во маринада, направете сè како и обично и додадете ги парчињата киви еден или два часа пред печење. Важно е да не го оставате месото премногу долго покриено со киви, бидејќи може да омекне и да се распадне за време на готвењето.
Наместо киви, ананасот постигнува сличен ефект, па можете да го користите како алтернатива за дополнително омекнување на месото. Овој едноставен трик гарантира дека вашето месо ќе биде сочно, нежно и совршено за сите божиќни и празнични оброци.
