Еден ден сфаќате дека вашето кафе повеќе го нема тој познат мирис. Вашата омилена супа ви изгледа некако „празна“, доматите не се толку слатки како порано и почнувате да додавате повеќе сол во храната отколку порано . Многумина ќе помислат дека тоа е едноставно промена во храната или дека е нормален дел од стареењето.
Точно е дека сетилото за вкус се менува со возраста, но тоа не е единствената причина зошто храната може да ги изгуби познатите вкусови. Сетилото за вкус е под влијание на лековите што ги земаме секој ден, инфекции како што е Ковид-19, недостаток на одредени витамини и минерали, заболувања на тироидната жлезда, но и некои невролошки заболувања. Токму затоа ненадејното или долготрајното губење на вкусот не треба лесно да се припишува на возраста .
Чувството за вкус не е само на јазикот
Кога велиме дека нешто има добар вкус, всушност зборуваме за сложен процес што ги вклучува јазикот, носот, плунката, нервите и мозокот.
На јазикот има помеѓу 2.000 и 8.000 пупки за вкус кои ги препознаваат петте основни вкусови: слатко, солено, кисело, горчливо и умами, т.е. таканаречениот „месен“ или богат вкус карактеристичен за месо, печурки, зрело сирење, домати и супа. Сепак, она што го перцепираме како арома на храната најмногу се должи на сетилото за мирис. Затоа храната речиси целосно го губи вкусот кога имаме затнат нос. Мозокот создава чувство на полн вкус што доаѓаат од носот, јазикот и нервниот систем.
Стареењето го менува вкусот, но не на начинот на кој повеќето луѓе мислат
Со текот на годините, бројот на пупки за вкус постепено се намалува, а оние што остануваат се регенерираат побавно. Во исто време, се намалува и лачењето на плунка, која е неопходна за растворање на молекулите на храната и достигнување до рецепторите за вкус. Поради ова, многу постари луѓе имаат послаб осет за соленост и сладост, па затоа несвесно почнуваат да додаваат повеќе сол или шеќер во храната.
Сепак, овие промени обично се случуваат постепено. Ако вкусот се променил одеднаш, причината обично треба да се бара на друго место.
Лековите можат да го променат вкусот на храната
Малкумина знаат дека повеќе од 250 лекови можат да влијаат на сетилото за вкус. Ова најчесто се случува со одредени антибиотици, лекови за висок крвен притисок, антидепресиви, антихистаминици, лекови за тироидната жлезда, препарати за остеопороза , но и за време на хемотерапија.
Некои луѓе доживуваат метален вкус во устата, додека други опишуваат дека секоја храна им изгледа горчлива или целосно безвкусна. Причината не е во самата храна, туку во фактот дека лековите можат да го променат составот на плунката, да влијаат на рецепторите за вкус или да дејствуваат на нервниот систем.
Ковид го промени начинот на кој ја перцепираме храната
Пандемијата им покажа на многу луѓе колку се важни вкусот и мирисот. Во случај на инфекција со вирусот SARS-CoV-2, губењето на мирисот и вкусот беше еден од најпрепознатливите симптоми. Кај повеќето луѓе, овие сетила се вратија по неколку недели , но кај некои промените траеја со месеци или дури и подолго .
Некои пациенти развиле и паросмија , состојба во која познатите мириси стануваат непријатни. Кафето може да мириса на чад, чоколадото на хемикалии, а месото на расипана храна.
Недостатокот на цинк може да биде една од причините
Цинкот е минерал кој игра важна улога во регенерацијата на клетките одговорни за чувството за вкус. Неговиот недостаток може да доведе до намалено чувство за вкус, побавно заздравување на раните, опаѓање на косата и послаб имунитет. Недостатокот на цинк се јавува почесто кај постари лица, лица со заболувања на дигестивниот систем, вегетаријанци и луѓе кои се хранат многу униформно.
Сепак, важно е да не земате додатоци во исхраната сами. Прекумерниот внес на цинк може да предизвика несакани ефекти и да го наруши балансот на другите минерали во телото.
Тироидната жлезда влијае и на вкусот на храната
Тироидните хормони учествуваат во бројни процеси во телото, вклучувајќи ја и работата на нервниот систем. Кај луѓето со хипотироидизам, не е реткост, покрај заморот, поспаноста, сува кожа и забавен метаболизам, да се јави и променет осет за вкус или мирис.
Иако овој симптом не е меѓу најчестите, може да биде еден од првите знаци дека е време да ги проверите тироидните хормони.
Понекогаш проблемот е во мозокот, а не во јазикот
За да се почувствува вкусот, не е доволен само здрав јазик. Информациите мора да стигнат до мозокот, каде што се обработуваат. Затоа, промените во вкусот понекогаш се придружени со невролошки заболувања како што се Паркинсонова болест, Алцхајмерова болест, мултиплекс склероза или последици од мозочен удар. Кај некои луѓе, токму промената во сетилото за мирис и вкус може да претходи на други симптоми, поради што тоа е важна дијагностичка информација за невролог.
Кога губењето на вкусот не е безопасно?
Повремената промена на вкусот поради настинка или затнат нос генерално не е причина за загриженост. Сепак, се препорачува лекарски преглед ако:
губењето на вкусот трае подолго од две до четири недели ,
се појави одеднаш и без очигледна причина,
придружено со губење на чувството за мирис,
имате тешкотии со голтањето или зборувањето,
слабост на едната страна од телото, вртоглавица или други невролошки симптоми се присутни,
Заедно со промена на вкусот, имате необјаснето губење на тежината или намален апетит.
Вкусот на храната може да биде показател и за здравјето
Иако промените во вкусот често го придружуваат стареењето, тие не се нешто што треба автоматски да се прифати како нормално. Чувството за вкус зависи од здравјето на усната шуплина, работата на носот, хормоните, нервниот систем и бројните процеси во телото . Затоа понекогаш може да биде првиот сигнал дека нешто се случува во телото што заслужува внимание.
Ако вашата храна одеднаш не има ист вкус како порано, не мора веднаш да помислите на сериозна болест. Но, вреди да застанете и да се прашате дали вашето тело можеби се обидува да ви каже нешто. Понекогаш одговорот не е во чинијата, туку во телото.
The post Храната веќе нема ист вкус? Еве што би можела да биде причината appeared first on Во Центар.
