Јајцата се популарна храна за појадок низ целиот свет. Освен што се брзи и разновидни, јајцата се богати со протеини, холин, кој го поддржува здравјето на мозокот, и витамин Б12. Сепак, тие содржат и холестерол, што го поставува прашањето за нивното влијание врз здравјето на срцето и црниот дроб, бидејќи холестеролот од храната може да се акумулира во црниот дроб и да се меша во неговата работа. Затоа, се поставува прашањето дали јајцата се добри или лоши за црниот дроб, а списанието Parade ги побара одговорите во разговор со хепатолози.
Мислење на доктор
Хепатологот д-р Роберт С. Браун помладиот од Медицинскиот факултет „Вајл Корнел“ објаснува дека врската помеѓу јајцата и здравјето на црниот дроб е посложена отколку со другите намирници. Додека овошјето, зеленчукот и растителните протеини несомнено се корисни за црниот дроб, а алкохолот, ултра-преработеното месо и слатките колачи се штетни, јајцата се некаде на средина.
Д-р Браун истакнува дека протеинот од јајца дава чувство на ситост и енергија, што помага да се спречи прејадување подоцна во текот на денот. Ова е поткрепено со студија од 2019 година објавена во Меѓународното списание за истражување на животната средина и јавно здравје, која покажа дека дебелите луѓе кои јаделе две јајца за појадок консумирале помалку калории во остатокот од денот во споредба со оние кои јаделе житарки.
Холинот во јајцата, исто така, ја поддржува функцијата на црниот дроб.
„Луѓето кои консумираат многу холин имаат тенденција да имаат помал ризик од замастен црн дроб. Сепак, холинот може да се добие и од друга храна, како што се риба, грав, соја и зеленчук од раскрсница“, вели д-р Браун.
Од друга страна, холестеролот е проблем. Д-р Браун забележува дека јајцата се богати со холестерол, што го оптоварува црниот дроб и може да го поттикне складирањето на масти.
„Затоа, одговорот зависи од целокупната исхрана и метаболичкото здравје на поединецот“, заклучува докторот.
Тој објаснува дека јајцата се здрав избор за луѓе со добро општо здравје со балансирана исхрана, додека оние со висок холестерол треба да ги консумираат поретко.
Јајца и масен црн дроб
Луѓето кои имаат метаболички поврзана масна болест на црниот дроб (MASLD) – новото име за неалкохолна масна болест на црниот дроб – или сакаат да ја избегнат, се љубопитни за тоа како јајцата можат да влијаат на нивната состојба. Една студија, објавена во Светскиот журнал за хепатологија, анализирала податоци од 169 лица со MASLD и 782 здрави возрасни лица. Учесниците одговарале на прашања за тоа колку често јадат јајца.
Истражувачите откриле дека луѓето кои јаделе две до три јајца неделно имале три пати поголем ризик од развој на MASLD отколку оние кои јаделе помалку од две јајца неделно. Сепак, д-р Браун посочува на друга, поголема студија на 1.414 луѓе која не пронашла никаква врска помеѓу консумирањето јајца и MASLD. Таа студија заклучила дека холинот во јајцата всушност помага во заштитата на црниот дроб.
Д-р Браун ги објаснува овие спротивставени податоци повторувајќи дека целокупната исхрана е клучна, а не само една храна. Тој, исто така, ја нагласува важноста на индивидуалната здравствена состојба. Ако имате низок холестерол и сте здрави, едно до две јајца дневно веројатно не се штетни. Меѓутоа, ако имате висок холестерол, се препорачува да ги консумирате умерено, а не секој ден.
Препораки за појадок
Ако сакате појадок одобрен од хепатолог, треба да избегнувате едноставни јаглехидрати како што се шеќерните печива или белиот леб.
„Шеќерот е главен фактор за MASLD“, вели д-р Браун. Тој додава дека масните меса како колбасите и сланината, исто така, го оптоваруваат црниот дроб бидејќи содржат заситени масти, што доведува до складирање на масти.
Наместо тоа, д-р Браун препорачува протеини од грчки јогурт, растителни извори, јаткасти плодови и семки. Тост од цело зрно со авокадо е уште еден одличен избор бидејќи е богат со растителни влакна и помага да се одржи стабилно нивото на шеќер во крвта, што спречува воспаление и прекумерно таложење на масти во црниот дроб.
Што се однесува до пијалоците, д-р Браун вели дека кафето и чајот се добри за црниот дроб. Тие се богати со полифеноли, кои имаат антиинфламаторни својства, но важно е да не се додава шеќер или вештачки засладувачи. Многу луѓе веруваат дека овошниот сок е добар за црниот дроб, но д-р Браун тврди спротивното.
„Овошниот сок предизвикува скок на фруктоза. Подобро е да се јаде целото овошје бидејќи на тој начин ќе добиете и влакна, кои спречуваат скокови на инсулин“, објаснува тој.
Здравјето на црниот дроб не зависи од една храна, туку од вашата целокупна исхрана. Ако избирате јајца за појадок, комбинирајте ги со храна што е корисна за црниот дроб, како што се тост од цело зрно и авокадо. Комбинирањето јајца со сланина или колбас, иако е примамливо, не е добро за вашиот црн дроб.
The post Што се случува со црниот дроб кога јадете јајца? appeared first on Во Центар.
