Кафето и неговите ефекти се научно истражувани повеќе од 150 години. Во меѓувреме, мислењето за овој омилен пијалок се променило неколку пати: кафето понекогаш се сметало за нездрав порок, понекогаш за корисно за здравјето.
Сега Американската асоцијација за срце (AHA) ја преиспита ситуацијата – особено кога станува збор за здравјето на срцето.
Кафето и ризикот за срцето и крвните садови
Според анализата на здружението, за повеќето здрави возрасни лица, умереното консумирање кафе , односно до 400 милиграми кофеин дневно, не само што е безбедно, туку е поврзано дури и со намален ризик од срцеви и крвни садови.
Според пресметката на AHA, ова одговара на количина од три до пет шолји црно филтер кафе од приближно 240 милилитри. Сепак, бројот на шолји е само приближна вредност: Европската агенција за безбедност на храната (EFSA) пресметува приближно 90 милиграми кофеин на 200 милилитри филтер кафе и околу 80 милиграми на 60 милилитри еспресо.
Анализата на здравствената база на податоци од Велика Британија од 2023 година, која вклучуваше речиси 450.000 луѓе, донесе слични резултати. А EFSA смета дека до 400 милиграми кофеин дневно е безбедна количина за здрави возрасни.
За бремени жени, EFSA препорачува пониска граница од 200 милиграми дневно. За луѓе кои веќе имаат одредени болести, важи следново: болестите, лековите и индивидуалните реакции на кофеин може да бараат лекарска проценка.
Телото може да се прилагоди на консумирањето кафе
На краток рок, кофеинот може да го зголеми срцевиот ритам и крвниот притисок, а кај луѓето кои се склони кон ова, може да предизвика палпитации или немир. Сепак, долгорочните студии покажуваат поинаква слика, вели Омар Хахад од Кардиолошкиот центар на Универзитетската медицина во Мајнц. Тој објаснува дека телото може да се прилагоди на редовна консумација, па дури и тие краткорочни ефекти стануваат поблаги. Во просек, кафето веројатно има позитивен ефект врз срцето и крвните садови, заклучува тој.
Важно е да се има предвид дека голем дел од долгорочните податоци доаѓаат од опсервациски студии. Тие можат да покажат поврзаност, но не и причинско-последична врска.
Грегори Маркус, раководител на групата автори на извештајот на AHA, затоа предупредува дека кафето не треба да се сфаќа како рецепт за долг и здрав срцев живот. Не постои универзална препорака, објаснува тој.
„Начинот на кој кафето се разградува варира многу од личност до личност. Затоа треба да го слушате вашето тело: ако добро толерирате една шолја, не треба да се присилувате да испиете три.“
Според моменталните американски упатства, атријалната фибрилација не е причина целосно да се избегнува кафе, бидејќи вообичаените количини на кофеин не го зголемуваат ризикот во просек. Сепак, постојат докази дека кафето може да го зголеми срцевиот ритам што потекнува од срцевите комори. Затоа важи советот: секој што ќе забележи палпитации на срцето или нарушувања на срцевиот ритам по кафето треба да ја намали неговата консумација и да разговара со лекар за тоа.
Шолја кафе наутро
Времето на консумирање може да игра улога и кога станува збор за здравјето и кафето: Студија објавена во 2025 година во која учествувале повеќе од 40.000 возрасни лица во САД открила дека утринското консумирање кафе е поврзано со помал вкупен морталитет и помал морталитет од кардиоваскуларни заболувања.
Но, не е само кофеинот тоа што го прави утринското будење толку интересно за истражување.
„Кафето е всушност многу сложен пијалок“, вели Хахад. Кафето содржи стотици различни супстанции, меѓу кои растителни секундарни метаболити, ароми, супстанции за печење и масла од кафе. Кофеинот веројатно не е единствено одговорен за забележаните здравствени придобивки, според Хахад.
Помал ризик од дијабетес
„Во многу голем број студии е забележано дека луѓето кои редовно пијат кафе имаат помал ризик од развој на дијабетес тип 2 во споредба со луѓето кои многу ретко или воопшто не пијат кафе“, вели Матијас Шулце од Германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам. Оваа поврзаност е забележана и со кафе без кофеин: во споредба со луѓето кои не пијат кафе, ризикот од дијабетес кај оние кои пиеле шест шолји дневно бил статистички околу 33 проценти помал.
„Тоа значи дека веројатно не е кофеинот тој што делува тука“, вели Шулце, туку „други компоненти кои се барем подеднакво важни“. Хлорогените киселини и други растителни супстанции се испитуваат како можно објаснување за овој ефект.
Остатоци од пестициди во кафето
Неодамна, извештаите за пестициди во кафето предизвикаа загриженост. Јенс Шуберт од Германскиот федерален институт за проценка на ризик (BfR) објаснува:
„Самото откривање на одредени средства за заштита на растенијата во зрната кафе не е исто што и заклучокот дека тоа е опасно или отровно за потрошувачот. За време на проценката на ризикот, опасноста што може да ја претставува одредена супстанца се набљудува во зависност од количината што ја внесува потрошувачот.“
Врз основа на достапните податоци, не постои познат ризик за потрошувачите од кафето, вели Шуберт.
Околу два до три проценти од тестираните примероци на сурово кафе ги надминале соодветните гранични вредности, рече Шуберт. Но, дури и тоа не значи автоматски дека производите се штетни за здравјето. И покрај ова, како по правило, ваквите стоки се повлекуваат од промет.
Кафето е задоволство, а не лек.
Според тековните истражувања, за повеќето здрави возрасни, нема ништо против умерената консумација на кафе со до 400 милиграми кофеин дневно.
Сепак, од ова не може да се заклучи дека треба да се почне со пиење кафе „превентивно“ за да се остане здрав подолго. Хахад го кажува тоа вака:
„Кафето е веројатно првенствено средство за уживање за повеќето луѓе, а не лек или додаток во исхраната.“
Затоа, кафето може совршено да се вклопи во здрав начин на живот, но не може да го замени сонот, балансираната исхрана и физичката активност.
The post Експертите го даваат својот заклучок: Колку кафе е добро за здравјето? appeared first on Во Центар.
