Црвените плодови покрај патиштата, на рабовите на шумите и запуштените ливади не се само прекрасна есенска глетка. Шипурак е одамна познат во народната традиција, а октомври е вистинското време за берба и подготовка на ова овошје од дива роза.
Од шипки се прават чај, џем, сируп, пире и прав, додека маслото од семките се користи во козметиката. Сепак, начинот на обработка е важен бидејќи витаминот Ц лесно се губи под влијание на високи температури, воздух и долготрајно стоење.
Вредни состојки
Шипинката содржи витамин Ц , каротеноиди, полифеноли, флавоноиди, пектин и овошни киселини. Нивната количина зависи од видот, зрелоста на плодот, местото каде што расте и начинот на складирање.
Витаминот Ц придонесува за нормално функционирање на имунолошкиот систем, создавање колаген, заштита на клетките од оксидативен стрес и подобра апсорпција на железото од растителната храна. Каротеноидите му ја даваат на овошјето карактеристичната црвена боја, додека пектинот е вид на растворливи влакна.
Овие резултати укажуваат на можен корисен ефект на шипките врз факторите на ризик за кардиоваскуларни заболувања, но се однесуваат на прашокот во одредена доза, а не на повремено пиење на чајот.
Чај без прекин
Долготрајното готвење може значително да ја намали количината на витамин Ц во шипката, особено ако плодот се загрева долго време во голема количина вода. Ова не значи дека пијалокот станува безвреден, бидејќи во него може да останат и други корисни состојки, како што се пектин и пигменти.
Една до две лажички сечкана сува шипка прелијте со чаша топла вода, покријте и оставете да отстои 10 до 15 минути.
После тоа, добро процедете го пијалокот низ дебела цедалка или филтер бидејќи ситните влакненца од овошјето можат да ја иритираат кожата и мукозните мембрани.
За поинтензивен вкус, додадете повеќе овошје наместо да го варите чајот долго време. Додадете лимон и мед само кога пијалокот малку ќе се олади.
Кожа и зглобови
Некои студии во кои стандардизиран прав од шипка е испитан кај луѓе со остеоартритис покажаа можно намалување на болката и вкочанетоста. Сепак, овие резултати не значат дека обичниот чај од шипка ги лекува болните зглобови.
Здравите возрасни лица генерално ги толерираат шипките како храна. Сепак, концентрираните препарати можат да предизвикаат гадење, горушица или грчеви. Лицата со хронични заболувања, камења во бубрезите или редовна терапија, како и бремените жени и доилките, треба да се консултираат со лекар пред да користат додатоци во исхраната.
Шипката не е чудотворен лек и не може да ја замени препишаната терапија, но може да биде корисен дел од разновидна исхрана. Есента е вистинско време да ја побарате на пазарот или да ја наберете на чисто место. Сепак, важно е да се внимава не само на тоа што содржи овошјето, туку и на начинот на кој го подготвуваме.
The post Ова есенско овошје е богатство за организмот: Богат е со витамин Ц, а еве го најдобриот начин да го искористите appeared first on Во Центар.
