Дали бананите се навистина лоши за шеќерот во крвта? Ова овошје често добива лоша репутација, етикетирано како „премногу слатко“ или богато со јаглехидрати што треба да се избегнуваат. Сепак, вистината е многу посложена од едноставна поделба на добра и лоша храна, а како вашето тело реагира на бананата зависи од голем број фактори што одат подалеку од нејзината содржина на шеќер. За да ги разбијат митовите, експертите објаснија како бананите навистина влијаат на шеќерот во крвта и зошто можат да се вклопат во балансирана исхрана, пишува Eating Well.
Како бананите влијаат на шеќерот во крвта
Лесно е да се претпостави дека секоја храна влијае на сите подеднакво, но кога станува збор за бананите и шеќерот во крвта, постојат неколку важни фактори. Тие вклучуваат гликемиски индекс и оптоварување, степен на зрелост и содржина на влакна во овошјето.
Гликемискиот индекс (ГИ) е скала од 0 до 100 што мери колку брзо храната богата со јаглехидрати го зголемува нивото на шеќер во крвта.
,,Бананите имаат умерен ГИ, кој се движи од 42 до 62“, вели едукаторката за дијабетес Витни Стјуарт.
Но, ГИ ја мери само брзината, и тука влегува во игра гликемиското оптоварување (ГО), кое ги зема предвид и ГИ и количината на јаглехидрати во една порција. Ова е важно бидејќи реакцијата на шеќерот во крвта зависи од тоа колку банана јадете и со што ја комбинирате.
,,Средна банана има умерено гликемиско оптоварување, што значи дека е помала веројатноста да предизвика скок на шеќер, особено ако е дел од избалансиран оброк“, додава Стјуарт.
Нивото на зрелост е клучно
Зрелоста на бананата не само што влијае на нејзиниот вкус и текстура, туку и на тоа колку брзо може да го покачи шеќерот во крвта.
,,Како што бананата зрее, скробот во неа се претвора во едноставни шеќери, од кои еден е гликоза“, објаснува регистрираниот диететичар Кимберли Роуз-Френсис.
Од друга страна, зелените, помалку зрели банани содржат отпорен скроб. Овој вид јаглехидрати, како што сугерира и неговото име, се спротивставува на варењето, што помага во регулирањето на нивото на шеќер во крвта.
„Како што бананите стануваат жолти со кафеави дамки, количината на отпорен скроб се намалува, а нивото на шеќер се зголемува, предизвикувајќи побрз, но сепак умерен скок на шеќерот во крвта во споредба со слатките“, објаснува Стјуарт.
Моќта на влакната
Покрај природните шеќери, бананите содржат влакна, кои го забавуваат варењето и на тој начин ги ублажуваат реакциите на шеќерот во крвта. Тие се добар извор и на растворливи и на нерастворливи влакна.
„Растворливите влакна го забавуваат варењето и апсорпцијата на шеќерот, помагајќи да се спречат ненадејни скокови во шеќерот во крвта. Исто така, го поддржуваат здравјето на цревата со хранење на корисни цревни бактерии“, вели Стјуарт.
Нерастворливите влакна, од друга страна, го поттикнуваат редовното варење.
„Заедно, влакната во бананите помагаат да се создаде побавен и поконтролиран одговор на шеќерот во крвта во споредба со грицки како чипс, крекери или колачиња“, истакнува тој.
The post Дали бананите се навистина лоши за шеќерот во крвта? appeared first on Во Центар.
