Печурки можат да бидат толку добар извор на витамин Д како и додатоците на исхраната- но само ако ги оставите пред јадење на сонце.Студијата покажала дека печурките изложени на сончева светлина можат да ја обезбедат потребната количина на витамин Д, еднакво како и додатоците во исхраната. Истражувачите препорачуваат да ги отстраните печурките од капакот и да ги оставите надвор на сонце половина час пред јадење.
Всушност, слично како и нашата кожа, печурките ја трансформираат ултравиолетова светлина која допира до сонцето во витамин, а таа способност ја имаат и откако ќе се наберат.
Витаминот Д е од суштинско значење за имунолошкиот систем, коските и забите.
Во текот на студијата, 30 возрасни луѓе добиле суплементи на витамин Д во капсули во текот на 12 недели ( 2000 единици на витамин Д ), или печурки во прав, кои биле изложени на сонце.
Резултатите покажале дека не постојат значајни разлики во нивоата на витамин Д, кај овие две групи.
Одгледувачите на печурки во САД и во Австралија веќе долго време практикуваат изложување на печурките на сончева светлина или УВ зраци, поради зголемување на нивото на витамин Д, но тоа не е вообичаена практика и во другите земји.
Истражувачите препорачуваат печурките – од било која сорта – да ги извадите од капакот за време на доцната пролет и летните месеци да ги оставите на отворено помеѓу 10:00 и 15:00 часот , најмногу до 60 минути.Студијата покажала дека печурките изложени на сончева светлина можат да ја обезбедат потребната количина на витамин Д, еднакво како и додатоците во
