Луѓето се навикнати речиси рутински да го мијат овошјето штом ќе се вратат од продавница, понекогаш под млаз вода, понекогаш со потопување на сè во голем сад. И потоа, тука и таму, се појавува советот дека „содата бикарбона е најдобриот начин да се отстрани сè што не сакаме да јадеме“. Звучи привлечно едноставно, но дали навистина прави разлика? И дали потопувањето е воопшто добра идеја?
Иако често се нарекува „природно средство за чистење“, содата бикарбона всушност има прилично ограничен опсег. Може да помогне полесно да се отстранат физичките нечистотии и одредени остатоци од пестициди, но не ги убива бактериите и не ја дезинфицира храната. Затоа експертите сепак истакнуваат дека најсигурен и најбезбеден метод е ладна вода и малку механичко триење .
Дали потопувањето овошје во газиран пијалак е добра практика?
Потопувањето звучи како најтемелен метод, но има свои недостатоци. Разликата во температурата помеѓу водата и храната може да предизвика таканаречен термички шок. Ова може да предизвика водата да ги повлече надворешните микроорганизми во внатрешноста на овошјето, каде што повеќе не можеме да ги измиеме. Ако сепак одлучите да го користите, доволно е да истурите вода во голем сад и да додадете мала количина сода, приближно една лажичка на литар на четири литри вода. Ова создава благ ефект на детергент кој помага полесно да се отстрани нечистотијата. По кратко потопување, храната треба добро да се исплакне под ладна вода. Клучот е во тоа што постапката е брза, без долго стоење во вода.
Може ли содата бикарбона да го замени редовното плакнење?
Содата бикарбона може да направи пена и малку да ја разлабави кората, но докажано најефикасен секојдневен метод е сепак ладна вода што тече. Кај повеќето овошја, овој едноставен чекор ја отстранува нечистотијата и значителна количина површински остатоци, без ризик од оштетување на текстурата или повлекување вода во овошјето.
Краток водич за овошје
Јаболка и круши Мазната површина добро реагира на кратко „капење“ во раствор од сода. Исто така, спроведено е истражување за нејзината ефикасност, па ако има место каде што има смисла да се нанесе сода, тогаш тоа е тука.
Грозје Најдобро е да се стави во цедалка, накратко да се потопи во растворот и нежно да се одделат бобинките со раката, така што водата ќе стигне до сите површини. После тоа, добро исплакнете.
Банани Бидејќи кората не се јаде, доволно е брзо плакнење за да се отстрани прашината или нечистотијата пред да се излупи.
Диња и лубеница Ова е овошје кое мора да се измие пред сечење, бидејќи бактериите од кората лесно можат да се пренесат на јадливиот дел со нож. Може да се користи сода, но повторно, без да се кисне долго време и со четка ако кората е подебела.
Бобинки (јагоди, боровинки, малини) Поради нивната нежна, порозна обвивка, тие брзо апсорбираат вода и лесно омекнуваат. Не сакаат продолжено потопување, па затоа е најдобро да се исплакнат само накратко, можеби со прстофат сода, но без да се задржува.
Содата бикарбона може да помогне полесно да се отстранат површинските нечистотии, но не е универзално средство за дезинфекција ниту гаранција за „супер чисто“ овошје. За секојдневна употреба, ладна вода и нежно триење остануваат најбезбедниот и најпрактичен метод.
The post Сода бикарбоната не убива бактерии: Еве што всушност правите со потопување овошје во нејзиниот раствор appeared first on Во Центар.
