Грејаното вино е неопходен дел од празничната атмосфера, но додека уживаме во неговите ароми, се поставува прашањето за неговите здравствени ефекти. Кои се потенцијалните придобивки, но и ризиците, скриени во шолја од овој популарен пијалак?
Грејаното вино, омилен пијалок во текот на студените зимски месеци, има историја што датира од 2 век. Главната состојка, црвеното вино, е богато со антиоксиданси како што се полифеноли и флавоноиди, особено ресвератрол, супстанца присутна во црвеното грозје. Истражувањата сугерираат дека ресвератролот може да има корисни ефекти врз кардиоваскуларното здравје. Студија објавена во Европскиот журнал за клиничка исхрана покажа дека умерената консумација на вино може да доведе до зголемување на нивото на „добриот“ HDL холестерол за 11 до 16 проценти. Ресвератролот е поврзан и со забавување на губењето на меморијата и подобрување на когнитивната функција, а некои истражувања сугерираат дека го стимулира производството на колаген, што придонесува за еластичноста и младешкиот изглед на кожата.
Циметот, каранфилчето, анасонот и мускатното оревче не се само додатоци на вкус. Циметот, на пример, има антиинфламаторни својства и може да помогне во подобрувањето на функцијата на крвните садови, додека каранфилчето има антивирусни својства кои можат да го зајакнат имунитетот.
Магијата на греаното вино не лежи само во виното, туку и во зачините кои му даваат препознатлива арома и дополнителни здравствени придобивки. Циметот, каранфилчето и мускатното оревче не се само додатоци на вкус. Циметот, на пример, има антиинфламаторни својства и може да придонесе за подобра функција на крвните садови, додека каранфилчето има антивирусни својства кои го зајакнуваат имунитетот, а мускатното оревче традиционално се користи за смирување на дигестивните проблеми. Со додавање на цитрусни овошја како што се портокалите, се зголемува и содржината на витамин Ц, што дополнително помага во одбраната на телото од зимски настинки и вируси.
И покрај потенцијалните придобивки, важно е да се биде свесен за негативните страни на греаното вино, кои првенствено произлегуваат од содржината на алкохол и шеќер. Често се верува дека со загревање алкохолот испарува, но вистината е дека се губи само мал дел, па затоа зовриеното вино задржува значителна количина алкохол, обично помеѓу 8 и 13 проценти. Топлината на пијалокот ја забрзува апсорпцијата на алкохолот во крвотокот, додека големата количина шеќер, која се додава за да се омекне киселиот вкус на виното, може да ја маскира јачината на алкохолот. Една чаша од 200 милилитри може да содржи до 30 грама шеќер и повеќе од 200 калории, што е проблем за луѓето со дијабетес или за оние кои внимаваат на својата тежина.
Скриени опасности во чашата
Експертите предупредуваат дека потенцијалните здравствени придобивки од зачините бледнеат до безначајност во споредба со штетните ефекти на алкохолот и шеќерот. Иако алкохолот првично создава чувство на топлина со ширење на крвните садови, телото всушност губи топлина побрзо. Прекумерната консумација може да предизвика аритмија, висок крвен притисок и да го зголеми ризикот од оштетување на црниот дроб. Исто така, црвеното вино содржи конгенери – соединенија кои можат значително да го влошат мамурлакот. Поради високата содржина на киселина и шеќер, грееното вино може да ја оштети и забната глеѓ, зголемувајќи го ризикот од кариес и оставајќи дамки на забите.
Како да уживате одговорно?
Ако сепак не сакате да се откажете од оваа празнична посластица, умереноста е клучна. Препорачливо е да се држите до една чаша од 200 милилитри, што се смета за еден алкохолен пијалок. За да ја забавите апсорпцијата на алкохол, испијте чаша вода помеѓу оброците и пијте вино со оброкот. Избегнувајте додавање жестоки пијалоци, бидејќи тоа значително ја зголемува содржината на алкохол. Најдобрата опција е да подготвувате греано вино дома, каде што можете да ја контролирате количината на шеќер и да користите природни засладувачи како мед.
The post Дали греаното вино е здраво? Вистината за омилениот зимски пијалок appeared first on Во Центар.
