Семето од чиа навистина нуди важни здравствени придобивки, но исто така носи и опасни заблуди, вели нутриционистката Бранка Мирковиќ за Informer.rs.
Семето од чиа се смета за една од најпопуларните „суперхрани“ денес, но експертите нагласуваат дека, и покрај многуте здравствени придобивки, постојат и заблуди што ја придружуваат нивната секојдневна употреба.
Нутриционистка објаснува кои од тврдењата се навистина точни, а кои не.
Докажани придобивки од семето од чиа
Според нутриционистката Бранка Мирковиќ, семето од чиа навистина има исклучително висока хранлива вредност и може да биде корисно во различни сегменти на здравјето:
1. Одличен извор на растителни влакна
Две лажици семе од чиа содржат околу 11 г влакна, што значително го подобрува варењето на храната, го поттикнува редовното празнење на цревата и дава продолжено чувство на ситост.
2. Богато со омега-3 масни киселини
Чиа се смета за еден од најдобрите растителни извори на алфа-линоленска киселина (ALA), која придонесува за здравјето на срцето и помага во намалувањето на хроничното воспаление.
3. Тие содржат важни минерали
– Овие семиња се одличен извор на калциум, фосфор, магнезиум и манган, па затоа се особено корисни за здравјето на коските и забите – објаснува Мирковиќ.
4. Регулација на шеќерот во крвта
Поради високата содржина на влакна, семето од чиа придонесува за стабилизација на гликозата и се препорачува за луѓе со инсулинска резистенција.
5. Поддршка за регулирање на крвниот притисок
Редовното внесување може да придонесе за намалување на хипертензијата и ублажување на проблемите со висок крвен притисок.
Најчестите заблуди за семето од чиа
Нутриционистот предупредува дека иако се богати со хранливи материи, семето од чиа не е магична состојка.
1. Тие не се чудотворен лек за слабеење
Иако го зголемуваат чувството на ситост и помагаат во контролата на апетитот, тие сами по себе не влијаат на губењето на тежината ако вкупниот внес на калории не е регулиран.
2. Не треба да се консумираат суви
– Семето од чиа може да апсорбира десет или повеќе пати поголема вода од својата тежина, па затоа нивното консумирање на суво може да доведе до оток на хранопроводот и потенцијално затнување, што бара итна медицинска помош – предупредува Мирковиќ.
Како правилно да се користат семето од чиа?
1. Потопување во течност
Најдобро е да ги потопите во вода, млеко или друга течност и да ги оставите најмалку 15 минути или преку ноќ, за да набабрат и да добијат желатинска структура. По желба, може да се додаде цимет, какао или овошје.
2. Во смутија и јадења
Одлични се во смутија, житарки, тесто за леб и пецива, палачинки, а можат да се користат и како природен згуснувач за супи и сосови.
Рецепт за чиа пудинг
Состојки (1 порција):
3 лажици семе од чиа
200 мл млеко или растително млеко (бадемово, кокосово, соино…)
1 лажичка мед или јаворов сируп (по желба)
Малку ванила (по желба)
Свежо или замрзнато овошје – јагоди, боровинки, малини
Јаткасти плодови или гранола (по желба)
Подготовка:
Измешајте млеко и засладувач во сад. Додадете ги семките од чиа и добро измешајте за да не се залепат.
Почекајте 5 минути и повторно промешајте. Покријте и оставете во фрижидер најмалку 2-3 часа, идеално преку ноќ. Додадете овошје, јаткасти плодови, бадеми или гранола пред сервирање.
