Луѓето кои сакаат да го намалат нивото на холестерол веројатно го слушнале советот за важноста од зголемување на внесот на растителни влакна во исхраната. Но, еден експерт истакна едно често занемарено жито кое може да обезбеди добар внес на растителни влакна за појадок: јачменот.
Зошто јачмен за појадок?
Сара Фанкурт, главен нутриционист во „Густо“, објасни зошто луѓето треба да вклучуваат јачмен во својот појадок.
„Јачменот е одличен извор на бета глукан, влакно кое може да помогне во намалувањето на ЛДЛ холестеролот и да придонесе за здравјето на срцето. Тој е природно богат со растителни влакна, кои помагаат во варењето и ве одржуваат сити подолго време“, рече таа.
Иако јачменот често се поврзува со супи и чорби, тој е одличен и за појадок, слично на овесната каша. Главната авторка на рецепти на „Густ“, Софи Намад, додава: „Сварениот јачмен има природно кремаста текстура и благ вкус на јаткасти плодови“.
„Многу е лесно за подготовка и одлично функционира за појадок со додатоци како овошје, јогурт и јаткасти плодови“, забележа Нахмад.
Јачменот може да се користи за појадок во форма на снегулки или каша. Исто така, лесно може да се вклучи во вообичаените рецепти за овесна каша што се готви преку ноќ, но важно е да се напомене дека не е погоден за луѓе со нетолеранција на глутен.
Како функционира бета глуканот?
Фанкур објаснува како функционира јачменот.
„Јачменот е еден од најбогатите природни извори на бета-глукан, истото растворливо влакно кое го намалува холестеролот и се наоѓа во овесот. Овој вид влакна формира супстанца слична на желатин во цревата што помага да се намали количината на холестерол што се апсорбира во крвта“, рече таа.
„Тоа е едноставна храна што може да направи голема разлика ако редовно се вклучува во исхраната“, заклучи таа.
Бета-глуканот е вид на влакна што го забавува варењето и му помага на телото правилно да ги преработи внесените состојки. Ова може да помогне во стабилизирањето на шеќерот во крвта и намалувањето на холестеролот со забавување на количината и брзината на неговата апсорпција. Повеќето лекари и нутриционисти препорачуваат консумирање на околу три грама бета-глукан дневно. Покрај јачменот, го има и во овесот, печурките и некои видови алги.
Дополнителни совети за здравјето на срцето
Сара Фанкорт препорача дневно консумирање растворливи влакна за секој што се обидува да го намали нивото на холестерол.
„Вклучувањето повеќе растворливи влакна во вашите оброци е одличен почеток“, објасни таа.
„Ако јадете повеќе растителни влакна, треба да пиете и повеќе вода. Храната како јачмен, овес, грав, леќа, јаткасти плодови и семки може да помогне во одржувањето на здраво ниво на холестерол“, вели нутриционистот.
„Комбинирањето на овие намирници со многу овошје, зеленчук и здрави масти, како што се маслиновото масло или авокадото, исто така може да придонесе за целокупното здравје на срцето“, заклучи Фанкур.
Пронајдете не на следниве мрежи:
