Ново истражување врз глувци сугерира дека исхраната богата со леб и пченично брашно може да го поттикне зголемувањето на телесната тежина дури и без зголемување на внесот на калории. Јапонските научници откриле дека таквата исхрана може да го забави трошењето енергија и да го насочи телото кон складирање на масти. Ова го оспорува општоприфатеното мислење дека вишокот калории, особено од мастите, се единствените фактори што придонесуваат за зголемување на телесната тежина.
Метаболизмот може да се „префрли“ на складирање на масти
Влијанието на лебот и јаглехидратите врз телесната тежина долго време се дебатира, но има помалку истражувања кои детално го испитуваат она што се случува во метаболизмот, особено кога станува збор за пченично брашно. Тим од Универзитетот Осака Метрополитен во Јапонија открил дека исхраната богата со пченичен леб ја намалува потрошувачката на енергија. Со други зборови, телото се чини дека полесно преминува во „режим“ на складирање масти, дури и кога вкупниот внес на калории останува ист.
„Овие наоди сугерираат дека зголемувањето на телесната тежина можеби не се должи на некој специфичен ефект од пченицата, туку на претпочитање храна богата со јаглехидрати и метаболичките промени што произлегуваат од тоа“, објасни нутриционистот Шигенобу Мацумура од Метрополитанскиот универзитет во Осака.
Што покажаа експериментите врз глувци?
Научниците спроведоа експерименти во кои на лабораториските глувци им беше даден избор помеѓу нивната вообичаена исхрана и три други опции: обичен леб, препечено пченично брашно или препечено оризово брашно. Тие ги следеа промените во телесната тежина и внесот на калории, а анализираа и примероци од крв и ткиво за да видат што се случува со хормоните, шеќерот, метаболитите и генската експресија во црниот дроб.
Се покажа дека глувците, особено мажјаците, почесто избирале исхрана богата со јаглехидрати, по што се здебелиле и акумулирале повеќе масно ткиво. Понатамошните анализи покажаа дека овие промени не се должат на прејадување или помала активност, туку на самиот состав на храната.
Исхраната со пченично брашно го намали вкупниот внес на калории и ги активираше гените поврзани со претворањето на јаглехидратите во масти. Кога глувците беа вратени на стандардна исхрана, зголемувањето на телесната тежина престана и метаболичките промени се обратија.
Што значи ова за луѓето?
Истражувачите велат дека овие резултати би можеле да помогнат во иднина да се пронајде подобра рамнотежа помеѓу вкусот и здравјето, без разлика дали станува збор за советување за исхрана, образование или развој на прехранбени производи.
Секако, важно е да се има предвид дека студијата е спроведена на глувци, а не на луѓе. Иако е можно слични процеси да се случуваат и кај луѓето, ова останува да се потврди во идните истражувања. Покрај тоа, други фактори, како што се возраста, хормоните и целокупната исхрана, исто така влијаат на метаболичкиот одговор на храната.
Затоа, научниците планираат да продолжат со истражувањата кај луѓето и понатаму да испитаат како метаболичкиот одговор на јаглехидратите е под влијание на интегралните и рафинираните житарки, храната богата со растителни влакна, комбинациите со протеини и масти, методите за преработка на храна и времето на оброците.
The post Не сте се прејаделе, но сепак се дебелеете? Научниците мислат дека лебот е виновникот appeared first on Во Центар.
