Нова студија покажува дека начинот на кој го подготвувате кафето може да влијае на процесот на стареење. Научниците анализирале податоци од речиси 50.000 возрасни лица и откриле дека пиењето филтер кафе е поврзано со индикатори за побавно биолошко стареење. Спротивно на тоа, консумирањето инстант кафе е поврзано со маркери за забрзано стареење. Резултатите, објавени во списанието npj Science of Food, сугерираат дека методот на подготовка може да биде важен фактор.
Сепак, научниците предупредуваат дека ова е опсервациска студија која воспоставува асоцијации, а не причинско-последична врска. Други фактори на животниот стил, од исхраната до генетиката, исто така, можат да придонесат за разликите, објавува NDTV.
Што е биолошко стареење?
За разлика од хронолошката возраст, која е едноставно број на години поминати во животот, биолошката возраст ја одразува вистинската состојба на клетките, ткивата и органите. Две лица со иста хронолошка возраст можат да имаат сосема различни биолошки возрасти, под влијание на генетиката, начинот на живот, исхраната и околината. Затоа, научниците користат маркери на биолошко стареење за да ја проценат целокупната здравствена состојба и ризикот од болести.
Во оваа студија беа користени три валидирани мерки. Првата е релативната должина на теломерите на леукоцитите (rLTL), маркер на клеточно стареење каде што пократките теломери се поврзани со стареење и болести. Втората е PhenoAge Acceleration (PhenoAgeAccel), проценка на биолошката возраст врз основа на клинички биомаркери. Третата е Klemer-Doubala Acceleration of Biological Age (KDM-BAAccel), која исто така се базира на физиолошки маркери.
Клучни истражувачки наоди
Истражувачите анализирале податоци за исхраната и здравјето на 49.414 учесници од базата на податоци на UK Biobank, со просечна возраст од 56,4 години. Податоците за консумирањето кафе биле собрани преку анкети, а маркерите на стареење биле мерени преку крвни тестови и други клинички параметри.
Анализата покажа јасни разлики во зависност од видот на кафе. Консумирањето филтер кафе беше поврзано со помалку забрзана биолошка возраст и подолги теломери, што се индикатори за поздраво стареење.
Од друга страна, консумирањето на инстант кафе е поврзано со поголемо забрзување на биолошката возраст и пократки теломери, што укажува на побрзо биолошко стареење. Другите методи на подготовка не покажаа конзистентна поврзаност.
Научниците истакнуваат дека овие врски останале присутни дури и откако во анализата вклучиле фактори како што се пушењето, индексот на телесна маса, физичката активност, внесувањето алкохол, додаденото млеко или шеќер и постоечките болести како што се дијабетесот и кардиоваскуларните заболувања.
Разлики во подготовката на кафе
Иако студијата не дава дефинитивен одговор за тоа зошто постои разликата, истражувачите нудат неколку можни објаснувања. Филтрираното кафе содржи стотици биоактивни соединенија, вклучувајќи хлорогени киселини, полифеноли, кофеин и антиоксиданси. Претходните истражувања ги поврзаа овие соединенија со намалено воспаление, подобрена чувствителност на инсулин и здравје на срцето.
Авторите на студијата, исто така, откриле дека биомаркери како што се цистатин Ц, базална метаболичка стапка и ацетилација на гликопротеин (GlycA) делумно ги објаснуваат пронајдените асоцијации, што укажува дека воспалението и метаболичкото здравје играат важна улога.
Познато е дека здравствените ефекти од кафето зависат од тоа како е приготвено. Европското здружение за кардиологија (ESC) наведува дека нефилтрираното кафе содржи повеќе кафестол и кахвеол. Ова се природни соединенија кои можат да го зголемат нивото на LDL холестерол во големи количини, а хартиениот филтер ефикасно ги отстранува.
Дали инстант кафето е штетно?
Не мора. Истражувачите нагласуваат дека пронајдените разлики се релативно мали и одговараат на забрзување на биолошката возраст од само 0,1 до 0,2 години. Наодите се статистички значајни, но нивната практична релевантност за индивидуалното здравје останува нејасна.
Исто така е важно да се повтори дека опсервациските студии не можат да докажат причинско-последична врска. Можно е луѓето кои пијат филтер кафе да се разликуваат од оние кои пијат инстант кафе во други животни навики, како што се квалитетот на исхраната, приходот или вежбањето, а статистичките модели не можат секогаш целосно да ги земат предвид овие разлики.
Кафето во контекст на здравјето
Кафето е еден од најпроучуваните пијалоци. Според Светската здравствена организација (СЗО) и голем број големи студии, умерената консумација генерално е поврзана со помал ризик од некои хронични заболувања, како што се дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни заболувања. Сепак, се забележува дека ефектите може да варираат кај различни поединци.
Сеопфатен преглед објавен во The BMJ заклучува дека за повеќето возрасни, пиењето три до четири шолји кафе дневно прави повеќе добро отколку лошо. Сепак, прекумерниот внес на кофеин може да ја зголеми анксиозноста и да го наруши сонот, и не се препорачува за бремени жени и лица со одредени срцеви заболувања.
Ограничувања и идни истражувања
Авторите на студијата, исто така, посочуваат неколку важни ограничувања. Бидејќи студијата е напречна, не може да утврди причина и последица. Податоците за внесот на кафе се базираат на самопријавени податоци, кои може да бидат несигурни, а повеќето од учесниците биле од европско потекло, па затоа наодите не можат да се генерализираат на други популации.
Исто така, беа мерени само маркери на стареење, а не и вистинскиот животен век или инциденцата на болести. Затоа, научниците заклучуваат дека се потребни дополнителни, долгорочни истражувања и клинички испитувања пред да можат да се дадат какви било препораки за најдобриот начин на подготовка на кафе.
Како заклучок, новата анализа на податоците од UK Biobank сугерира дека филтер-кафето може да биде поврзано со побавно биолошко стареење, додека инстант-кафето е поврзано со помалку поволни исходи. Сепак, овие резултати треба да се земат со претпазливост. Додека не се направат повеќе истражувања, експертите советуваат наместо да се фокусирате на еден пијалок, да се фокусирате на целокупен здрав начин на живот, кој вклучува балансирана исхрана, редовна активност, квалитетен сон и избегнување на тутун.
The post Филтер кафето го забавува стареењето подобро од инстант кафето appeared first on Во Центар.
