Мирисот на свежо сварено кафе има посебна моќ, силен, заводлив мирис што исполнува простор и ветува мал момент на уживање. Сепак, ова чувство во голема мера зависи од свежината на кафето. Со текот на времето, особено кога е изложено на воздух, дури и кафето со најдобар квалитет ја губи својата арома и станува бледо и безлично. Важно е да се знае колку долго може да трае кафето, бидејќи вкусот и квалитетот брзо се менуваат.

Зрна кафе

Неотворена кеса со печени зрна може да трае изненадувачки долго. Ако кафето е спакувано во услови со ниска содржина на кислород и заштитено од светлина, може да го задржи својот добар вкус неколку месеци, па дури и до една година. Сепак, штом ќе се отвори кесата, процесот на расипување се забрзува. Зрната имаат најдобар вкус во првите една до три недели по отворањето. За да ја продолжите свежината, чувајте ги во херметички затворен сад, на темно и ладно место, подалеку од сончева светлина и топлина.

Мелено кафе

Меленото кафе се расипува побрзо од зрната кафе бидејќи има поголема површина изложена на воздух. Неотвореното, вакуумско спакувано мелено кафе обично останува свежо пет до шест месеци, но откако ќе се отвори, најдобро е да се искористи во рок од една до две недели. Грешка што ја прават многу луѓе е складирањето на мелено кафе во фрижидер или замрзнувач – ова може да создаде влага и да го уништи вкусот. Идеална е сува, темна остава во цврсто затворен сад.

Како да препознаете дали кафето е застоено

Кафето не се расипува како млекото, но ја губи својата арома и вкус. Првиот знак е мирисот. Ако повеќе не е интензивно, туку е благо или „хартиено“, кафето е старо. Вкусот потоа станува слаб и му недостасува длабочина. Кај меленото кафе, знаците за лош квалитет може да вклучуваат грутки, масен изглед или влага. Мувлата е ретка, но можна ако кафето стоело на влажно место.

Пронајдете не на следниве мрежи:

• 
• 
• 
• 
• 
•