Ако барате десерт кој комбинира сочен пандишпан, богато чоколадо и лесен ванила крем, оваа торта може да биде вистинскиот избор за вас. Слоевите се надополнуваат, додека чоколадната глазура одозгора додава завршен допир што го прави да изгледа подеднакво привлечно.
Подготовката трае малку подолго бидејќи тортата се состои од неколку слоеви, но поголемиот дел од процесот е едноставен.
Состојки:
– Пандишпан– 5 јајца– 6 лажици шеќер– 1 лажица масло– 2 лажици какао– 2 лажици обично брашно– 0,5 прашок за пециво– 10 лажици мелени бисквити– 400 мл чоколадно млеко
Крем
– 1,5 л млеко– 10 лажици шеќер– 3 пудинзи од ванила– 4 лажици згуснувач– 250 г путер– 150 г чоколадо
Глазура
– 200 мл слатка павлака– 150 г чоколадо
Подготовка:
Прво, одвојте ги белките од жолчките. Матете ги белките додека не се формираат цврсти врвови, потоа постепено додавајте го шеќерот и продолжете да мешате додека смесата не стане цврста и сјајна.
Потоа додадете ги жолчките и маслото и кратко измешајте за да се соединат состојките. Во друг сад измешајте го какаото, обичното брашно и прашокот за пециво, а потоа постепено додавајте ги во смесата со јајца.
Внимателно додадете ги сувите состојки со шпатула или жица за матење за да остане воздушеста смесата. На крај, додадете ги мелените бисквити и повторно нежно измешајте сè.
Префрлете ја смесата во калап што претходно сте го намастиле или обложиле со хартија за печење. Печете околу 30 минути во рерна загреана на 180 степени. Проверете ја подготвеноста со чепкалка за заби – ако излезе сув кога ќе се вметне, пандишпанот е печен.
Оставете го испечениот пандишпан да се олади неколку минути, а потоа рамномерно прелијте го со 400 милилитри чоколадно млеко. Тргнете го настрана додека го подготвувате кремот.
Крем
Од вкупно 1,5 литри млеко одвојте 500 милилитри. Додадете го пудингот од ванила и фондот и добро измешајте за да нема грутки.
Преостанатото млеко ставете го во тенџере, додадете го шеќерот и загревајте на средна температура. Кога ќе зоврие, намалете ја температурата и, мешајќи постојано, додадете ја подготвената смеса од пудинг и густин.
Гответе неколку минути, мешајќи постојано, додека кремот не се згусне. Потоа тргнете од оган и префрлете во друг сад. Покријте ја површината со проѕирна фолија така што фолијата ќе го допира кремот. Ова ќе спречи формирање кора.
Оставете го кремот целосно да се олади.
Слој од чоколадо и ванила
Изблендирајте ја изладената павлака повторно накратко додека не добиете мазна смеса. Додадете го омекнатиот путер и продолжете да блендирате додека не добиете мазна смеса.
Поделете го кремот на два еднакви дела. Растопете го чоколадото на двоен бојлер или во микробранова печка, оставете го кратко да се олади, а потоа додадете го во едната половина од кремот. Мешајте додека не добиете мазен чоколаден крем.
Другата половина оставете ја без никакви додатоци за да направите крем од ванила.
Прво намачкајте го чоколадниот крем врз изладениот пандишпан и рамномерно распоредете го. Одозгора ставете го кремот од ванила и внимателно измазнете ја површината.
Чоколадна глазура
За последниот слој, загрејте ја густата павлака речиси до вриење, но внимавајте да не зоврие. Тргнете од оган, додадете го исечканото чоколадо и оставете неколку минути.
Потоа мешајте додека чоколадото целосно не се растопи и не добиете мазна и сјајна глазура. Прелијте ја врз кремот и рамномерно распоредете ја по целата површина.
Ставете ја тортата во фрижидер најмалку три часа, а најдобро би било да отстои преку ноќ. Откако ќе се олади, полесно ќе се сече, а слоевите ќе бидат дополнително поврзани. Уживајте!
The post Кремаст десерт во кој многумина ќе уживаат: Направете неодолив колач од чоколадо и ванила appeared first on Во Центар.
