По новогодишната ноќ, обично има многу храна што останува во кујната – од печива и месо до салати и десерти. 1 јануари често е резервиран за опуштање, појадок подоцна наутро и полека уживање во остатоците од синоќешната забава.
Сепак, можеби се прашувате како да ја одржите вашата храна безбедна и вкусна, а воедно да го избегнете стресот од бактерии или расипување.
Остатоците ставете ги во фрижидер веднаш по јадењето
Диетичарката и експерт за безбедност на храната Џенифер МекГрутер нагласува дека е најважно остатоците да се чуваат во фрижидер што е можно поскоро, идеално во рок од два часа од подготовката.
„Бактериите се размножуваат брзо на собна температура, особено по големи оброци каде што се комбинираат различни состојки“, вели МекГрутер.
Затоа, овој трик може да ви биде корисен. Поделете голема количина храна во помали, плитки садови. Ова ѝ овозможува на храната побрзо да се олади и го намалува ризикот од раст на бактерии.
Означете ги и запишете ги датумите
Исто така, се препорачува секој сад да го означите со датумот кога сте ја подготвиле храната. Според Службата за безбедност и инспекција на храната (FSIS) на USDA, повеќето остатоци од храна може да се чуваат во фрижидер до три до четири дена, а во замрзнувач до неколку месеци, во зависност од видот на храната.
Етикетите помагаат да се спречи да се заборави колку долго храната стоела надвор, што е особено корисно по празниците кога оброците не се јадат веднаш.
Подгревање: Температурата е клучна
Кога е време да се подгреат остатоците, експертите од Програмата за безбедна храна и вода на MSU препорачуваат загревање на храната на минимална температура од 155°F (70°C), особено месо, живина и јадења со сосови.
„Брзото подгревање во мали порции помага во зачувување на вкусот и текстурата, како и безбедноста на храната“, вели регистрираната диететичарка Џулија Зумпано.
Микробрановата печка може да биде практична, но добра идеја е да се меша храната за време на подгревањето за да се обезбеди рамномерно загревање. Алтернативно, тава или рерна овозможува подобра контрола на температурата, особено за месо и печива.
Складирање по вид на храна
Неколку трикови за ресторани за домашна употреба помагаат храната да остане свежа подолго.
Месо и живина: Чувајте во херметички затворени садови во фрижидер, одделно од зеленчук и салати.
Салати и свеж зеленчук: Најдобро во нивните оригинални садови или хартиени крпи за да ја апсорбираат влагата.
Готвени сосови и супи: Чувајте во плитки садови за побрзо ладење.
Десерти и печива: Чувајте на собна температура ако не содржат кремасти филови или во фрижидер ако содржат млечни производи.
Креативни начини за користење на остатоците
Новогодишниот дух може да се пренесе и на креативна употреба на остатоците. На пример, можете да ги користите остатоците за појадок, како и за подготовка на супи и чорби.
Овие трикови не само што го намалуваат отпадот од храна, туку обезбедуваат и практични, брзи оброци за 1 јануари, кога желбата е да се опуштите и да уживате во мирен почеток на годината.
Пронајдете не на следниве мрежи:
