Кефирот, ферментиран млечен пијалак познат по своите корисни ефекти врз варењето на храната, би можел да има пошироко влијание врз здравјето – ново истражување покажува дека може да го забави процесот на стареење на имунолошкиот систем.
Истражување од Јапонија
Научниците од Универзитетот Шиншу проучувале како ферментираните производи како кефирот влијаат на телото во староста. Како што објаснуваат, со возраста, имунитетот слабее, а имунолошките клетки ја губат способноста правилно да се делат. Резултатот е тивко, хронично воспаление кое придонесува за развој на бројни болести, додека органи како што се црниот дроб и тимусот постепено ја губат функцијата.
Во текот на осум недели, на постарите глувци им бил даден термички инактивиран сој на бактерии изолиран од кефир, наречен Lentilactobacillus kefiri YRC2606. Резултатите покажале дека глувците кои го примиле овој сој имале помалку промени типични за стареењето, особено во црниот дроб и тимусот. Исто така, биле забележани пониски нивоа на воспалителни процеси, како и помали количини на протеини кои ја запираат клеточната делба – еден од клучните механизми на стареење на ткивата.
Авторот на студијата, Хирока Сасахара, изјавил дека оваа бактерија може да игра важна улога во одржувањето на имунитетот во староста:
„Ваквите соеви во иднина би можеле да се користат во функционална храна или додатоци во исхраната наменети за постари лица.“
Зошто кефирот се смета за здрав
Кефирот долго време се смета за храна која има корисни ефекти врз здравјето. Името доаѓа од турскиот збор keyif, кој опишува чувство на задоволство и задоволство по јадење.
Тоа е ферментиран млечен пијалок сличен на јогурт, но со поретка текстура. Една чаша кефир содржи околу девет грама протеини и значителна количина калциум, што е важно за здравјето на коските. Исто така е богат со фосфор, магнезиум, витамини од групата Б, витамин Д и К2.
Од особена важност се пробиотиците што ги содржи кефирот – корисни микроорганизми кои помагаат во варењето, одржуваат рамнотежа на цревната флора и целокупното здравје на телото. Некои студии покажуваат дека одредени соеви во кефирот можат да го забават растот на штетни бактерии како што се салмонела и E. coli.
Предупредување од експерти
И покрај неговите позитивни ефекти, експертите предупредуваат дека кефирот не е за секого – барем не во големи количини. Кај некои луѓе може да предизвика надуеност и лошо варење, особено ако се внесе ненадејно.
Луѓето кои земаат лекови кои го потиснуваат имунолошкиот систем треба да се консултираат со лекар пред да го консумираат, бидејќи кефирот содржи живи бактерии и квасец.
Пронајдете не на следниве мрежи:
