Оризовиот крекер често се смета за паметен избор за исхрана, но бидејќи се направени од рафинирани зрна, тие можат да предизвикаат непропорционален скок на шеќерот во крвта, што може да доведе до ненадеен пад на енергијата кратко време по консумирањето. Иако имаат малку калории, нивното влијание врз телото е посложено отколку што изгледа, пишува Health.com.
Зошто оризовите крекери го зголемуваат шеќерот во крвта?
За да се разбере како оризовите крекери влијаат на нивото на шеќер во крвта, корисно е да се погледне нивната позиција на гликемискиот индекс, скала од 0 до 100 што мери колку брзо храната го зголемува шеќерот во крвта. Оризовите крекери имаат гликемиски индекс (ГИ) од околу 82, што ги прави храна со висок ГИ бидејќи сè над 70 се смета за висок. За споредба, оризовите крекери се само малку пониски на скалата од белиот леб, кој може да има ГИ до 90.
Високиот гликемиски индекс на оризовите крекери е поврзан со фактот дека тие се во суштина надуен бел ориз, т.е. рафинирано зрно. За време на производството на белиот ориз, слоевите од трици и никулци што содржат влакна се отстрануваат, со што се елиминира поголемиот дел од влакната што природно се наоѓаат во целиот (кафеав) ориз. Затоа повеќето оризови крекери наведуваат нула грама влакна по порција на нивните етикети за исхрана.
Влакната се важни за здрав одговор на шеќерот во крвта бидејќи го забавуваат варењето на храната, што доведува до побавни и потенцијално помали скокови на шеќерот. Бидејќи на оризовите крекери им недостасуваат влакна, тие можат да предизвикаат брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта, а потоа и исто толку брзо намалување.
Како телото го чувствува ненадејниот скок на шеќерот
Ова брзо зголемување и намалување на шеќерот во крвта се манифестира како ненадеен пораст на енергијата, проследен со подеднакво забележлив пад набргу потоа. Овој процес во телото обично се манифестира како краток период на ситост и будност, проследен со замор и, честопати, враќање на гладот.
Истражувањата покажуваат дека ненадејните скокови и падови на шеќерот во крвта можат да ја зголемат желбата за слатка или висококалорична храна, бидејќи телото бара брзи извори на гликоза, како што се едноставни, рафинирани јаглехидрати, за да ги врати нивоата на шеќер во крвта. Некои докази, исто така, сугерираат дека честите и големи флуктуации на шеќерот во крвта можат да придонесат за инсулинска резистенција, што со текот на времето може да го зголеми ризикот од дијабетес тип 2.
Дали оризовите крекери се лош избор?
Дали ова значи дека оризовите крекери се „лоши“ или се лош избор на исхрана воопшто? Не мора нужно. Овие крцкави закуски сами по себе не се нездрави, но нудат мала хранлива вредност. Поради нивното силно влијание врз шеќерот во крвта, јадењето голем број оризови крекери – што е лесно со оглед на тоа колку се лесни и воздушести – може да предизвика значителен скок на нивото на гликоза, особено ако не се комбинираат со друга храна што помага во ублажување на тој одговор.
Ако се јаде доцна навечер, овој ефект може да биде уште поизразен, бидејќи истражувањата покажуваат дека толеранцијата на гликоза е генерално подобра во раните делови од денот.
Иако секој што јаде оризови крекери може да очекува ваков одговор, тој може да биде особено проблематичен за луѓето кои треба внимателно да го следат нивото на шеќер во крвта, како што се оние со метаболички синдром, дијабетес тип 2 или предијабетес.
Како да јадете оризови крекери без ненадеен пад на енергијата
Сепак, како нискокалорична храна, оризовите крекери можат да послужат како основа за други хранливи намирници кои помагаат во ублажување на реакциите на шеќерот во крвта. Влакната не се единствената хранлива материја што го забавува варењето на храната; протеините и мастите имаат сличен ефект и можат да послужат како заситувачки додатоци на оризовите крекери.
Влакната се наоѓаат во значителни количини во зеленчукот, овошјето, интегралните житарки, семките, јаткастите плодови и мешунките. Добри извори на протеини се рибата, живината, посното месо, јајцата, мешунките, јаткастите плодови и семките, додека маслиновото масло, авокадото, јаткастите плодови и семките се богати со здрави масти.
Имајќи го тоа предвид, путерите од јаткасти плодови, урдата, мисиркините гради, авокадото, гвакамолето, хумусот, намазите од грав, димениот лосос, сечканото овошје, киселите краставички и сирењата со малку маснотии се добри опции за филови кои можат да го ублажат вашиот шеќер во крвта, а воедно да обезбедат дополнителни корисни хранливи материи.
Генерално, најдобро е да вклучите барем извор на растителни влакна и протеини кога јадете оризови крекери, со дополнителни поени за извор на масти, за да ја одржите ужината избалансирана.
Дополнително, денес се достапни многу опции за крекери од ориз од цело зрно или кафеав ориз. Овие верзии може да предизвикаат помалку изразена реакција на шеќерот во крвта од оние направени со бел ориз. Сепак, дури и овие опции е најдобро да се јадат со додатоци богати со хранливи материи за да се одржи нивото на шеќер во крвта што е можно постабилно.
The post Што се случува со шеќерот во крвта кога јадете оризови крекери? appeared first on Во Центар.
